关于感恩节火鸡和蔓越莓的趣味知识

关于感恩节起源最早可追溯至1621年的秋天，美国新英格兰州普利茅斯殖民地（Plymouth Colony）的早期定居者──清教徒们举行了一场持续三天的盛宴，与万帕诺亚格人（Wampanoag）共同庆祝丰收，菜肴包括鹿肉、家禽和玉米等食材。

在之后的两个世纪中，各殖民地都会举办感恩节庆祝活动，直到美国内战时期的1863年10月，亚伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）总统将每年11月的最后一个星期四定为感恩节。到1941年，国会正式将感恩节确立为全国性的节日，并指定节日为每年11月的第四个星期四，因为可能有第五个星期四。

火鸡小镇

早期的盛宴上没有火鸡，后来打猎到野生火鸡，如今饲养的火鸡成为感恩节大餐的主菜，做法有腌制、烟熏、油炸的或烤火鸡，并搭配土豆泥、蔓越莓酱和南瓜派等辅菜。

据人口普查局2025年11月信息，美国有四个小镇是以火鸡（Turkey）命名的，它们是亚利桑那州纳瓦霍县（Navajo）火鸡溪镇（Turkey Creek），人口为474人；路易斯安那州杰琳教区（Evangeline Parish）的火鸡溪镇，人口为398人；北卡罗来纳州桑普森县（Sampson）的火鸡镇（Turkry），只有218人；德州霍尔县（Hall）火鸡镇，人口为326人。

哪些州是火鸡的主要产地？

美国有六个州饲养的火鸡占了全美火鸡生产总量的68%，其中明尼苏达州产量第一，为3,200万只；北卡罗来纳州第二，为2,800万只；阿肯色州第三，为2,200万只，然后是印第安纳州（2,000万）、密苏里州（1,500万）和弗吉尼亚州（1,500万）。

今年11月25日（星期二），川普总统和夫人梅拉尼娅豁免了两只幸运的火鸡，“摇摆走”（Waddle）和“咕咕叫”（Gobble），使其终生免于成为餐桌上食物。

蔓越莓小镇

蔓越莓（Cranberry）是一种常绿的矮灌木或蔓生藤本植物，其果实为红色的浆果，蔓越莓酱是感恩节晚餐上火鸡大餐的必备菜肴，涂抹在火鸡表面、拌沙拉或做糕点。

美国有五个小镇以蔓越莓命名，人口最多的是宾夕法尼亚州巴特勒县（Butler）蔓越莓镇，有3.5万人；宾盅踏南戈县（Venango）蔓越莓镇第二，人口为6,260人。

北卡罗来纳州也有2个蔓越莓小镇，分别在阿勒格尼县（Alleghany）和艾弗里县（Avery）；还有一个是俄亥俄州克劳福德县（Crawford）的蔓越莓小镇。

蔓越莓的产地

尽管上面五个小镇以蔓越莓命名，但蔓越莓的产地却不在那里，美国几乎所有的蔓越莓都来自下面五个州，并集中于前两州。

威斯康星州生产的蔓越莓占全美总产量60%以上，年产量超过500万桶，种植面积约2.1万英亩。该州中部的土壤为沙质酸性土，pH值在4.0到5.5之间，非常适合蔓越莓生长。

其次是马萨诸塞州，其产量约占全美总产量的30%，年产量约为200万桶，种植面积约1.3万英亩。该地区也拥有适宜蔓越莓生长的沙质酸性土壤。

新泽西州的蔓越莓产量约占全美总产量的7%，年产量约为58万桶，种植面积约2,900英亩。俄勒冈州的蔓越莓产量约占4%，年产量约为45万桶，种植面积约2,600英亩。华盛顿州蔓越莓产量仅占1%，年产量约为10万桶，种植面积约1,100英亩。◇