欢度感恩节 美国人外出就餐激增13%

美国人庆祝感恩节的方式正出现明显变化。尽管大型零售商推出价格优于往年的组合促销，以压低火鸡等主菜成本，但整体杂货价格仍走高。与此同时，外食与餐厅外带需求激增，使今年的感恩节呈现截然不同的消费景象。

CNN引用了OpenTable的统计，在汇整全美超过6万家餐厅的订位数据后发现，今年感恩节当天（11月27日）的订位较去年同期增加13%。

这表明，虽然在餐厅用餐通常仍比在家吃饭昂贵，但规划一整桌菜的压力，加上超市食品杂货价格上涨，仍使许多美国人决定外出就餐。

全国餐馆协会（National Restaurant Association）表示，9月份菜单价格的月度涨幅，是自2024年2月以来最小的一次。这可能让外食对消费者而言变得更有吸引力，尤其是有些连锁餐厅推出了“固定价（prix fixe）套餐”优惠。

“固定价套餐”让顾客可用一个固定的总价，享用包含前菜、主菜和甜点等不同菜肴的套餐。这种菜单的好处是价格透明，通常比单点所有菜肴来得划算，并能一次体验多道菜色。

数据还显示，订购外带餐点的人数也显著攀升。有的家庭可能选择向自己喜爱的餐厅大量订餐，再带回家享用。

提供餐饮与外烩服务的平台Olo告诉CNN，该公司今年接到的订单量，较去年增加了近100%。Olo执行长诺亚‧格拉斯（Noah Glass）向CNN表示，这一部分是因为杂货价格偏高。他认为，叫外卖为消费者提供了“品质、便利性与价值”三者兼顾的完美选择。

价格上涨的真实推手：供应冲击

根据美国劳工统计局（BLS）数据，食品价格在8月与9月均出现明显上升。不过，在食品价格上涨的成因上，经济学家认为最主要的因素，还是来自于供应链冲击。

尽管杂货价格上涨的原因包括关税、打击非法移民政策造成的劳动力短缺和极端天气，但彭博经济研究（Bloomberg Economics）分析认为，川普总统的关税政策，并非推动感恩节餐点价格上涨的主要催化剂，供应冲击（supply shocks）才是更大的影响因素。

彭博指出，今年食品价格上涨中，有超过四分之三来自于对进口依赖度较低的产品，这主要受到牛肉和其它肉类价格的驱动。

经济学家妮可‧戈顿-卡拉泰利（Nicole Gorton-Caratelli）和特洛伊‧杜里（Troy Durie）在一份说明中写道：“关税并不是杂货价格上涨的全部原因。就今年的节日而言，它们也不是推高感恩节晚餐成本的主因。”

整体而言，彭博经济研究预估，今年感恩节整体餐食成本将较去年温和上升1.2%。

不过，火鸡等主要节庆食品的零售价格呈现不同走势。美国农场局联合会（AFBF）指出，虽然火鸡批发价较去年小幅上升，但大型零售商为吸引消费者，纷纷推出价格优于往年的组合促销，使得火鸡的实际零售价格有所下降。

今年，美国零售商掀起了新一轮竞争，包括沃尔玛（Walmart）、塔吉特（Target）、奥乐齐（Aldi）与亚马逊（Amazon）在内的多家超市，皆推出低价感恩节套餐。其中，沃尔玛的套餐价格比去年便宜25%，但品项由去年的21项缩减为15项，且以自有品牌“Great Value”为主，反映业界正调整套餐内容来维持价格竞争力。