你家小孩需要比较多的蛋白质吗？ 专家释疑

蛋白质是一种必需营养素，有助于肌肉组织、酵素和激素的形成，并在免疫功能中发挥作用，而且还能提供能量。有些人可能认为，小孩还在成长，需要更多的蛋白质，所以会想藉由补充剂给他们补充额外的蛋白质。那么，小孩真的需要比较多的蛋白质吗？

英国史云斯大学（Swansea University）公共卫生营养学讲师科姆尼努（Sophia Komninou）在The Conversation网站撰文说，尽管对成长中的孩子而言，蛋白质是重要的营养素，但大多数人已经从日常饮食中获得足够的蛋白质，不需要藉由强化食品（fortified food，指添加营养素的天然食品）来增加摄取量。

科姆尼努指出，成年人通常需要每公斤体重0.8克至1.2克蛋白质。但因为婴幼儿和儿童生长速度很快，相对于他们的体型来说，他们的蛋白质需求量都很高，所以这个比例高得多。

这可能会让家长担心，他们的小孩摄取的蛋白质不够。然而，因为小孩的体重远低于成年人，所以他们实际所需的蛋白质量仍远低于成年人的每天平均需求量。

对于1岁以下的婴儿，建议蛋白质摄取量为每天12至15克。由于婴儿生长速度很快，他们需要的蛋白质量与体重成正比——出生后6个月的体重是出生时的2倍，到1岁生日时则是出生时的3倍。他们的蛋白质需求通常可以藉由正常的母乳或配方奶摄取来满足。

儿童在3岁之前，随着发育速度减缓，他们每天需要约15克蛋白质。从4至6岁时，随着体重增加，他们每天需要约20克蛋白质。而6至10岁的儿童每天需要约28克蛋白质。

从那时起，由于男孩和女孩进入青春期的速度略有不同，他们的建议摄取量也有所不同。从9岁到13岁，男孩和女孩每天都需要大约34克蛋白质。但从14岁到18岁，女孩每天需要大约46克蛋白质，而男孩则需要52克。

饮食中的蛋白质通常就够了

科姆尼努表示，你家小孩的日常饮食可能已经充分满足了他们每天所需的蛋白质。举例来说，就实际食物摄取量而言，一杯牛奶（240毫升）或半杯扁豆或豆类含有8克蛋白质，一颗鸡蛋或一片起司含有约6克蛋白质，100克希腊优格（Greek yogurt）或40克鸡肉含有10克蛋白质。

此外，很多人们通常不认为与蛋白质相关的食物中也含有蛋白质。例如，每100克意大利面含5克蛋白质，每100克米饭含约3克蛋白质，每片面包含约2克蛋白质。

因此，除非你家小孩非常挑食，否则你不需要每天主动计算他们的蛋白质摄取量，也不需要想办法经由强化食品、乳清蛋白或在食谱中添加高蛋白成分来增加蛋白质。他们的日常饮食就足够了。

如果过度注重蛋白质的摄取，可能会让小孩在用餐时感受到压力，进而影响他们与食物之间的长期关系；或使他们忽略了对蔬菜和水果的摄取，因而缺少了纤维等其他重要营养素。

而摄取太多蛋白质也可能对健康不利。有研究发现，过量蛋白质会对成年人的肾脏、肝脏和骨密度产生负面影响。尽管目前尚无证据显示儿童摄取多少蛋白质才算过量，但有研究表明，高动物性蛋白质饮食与儿童早期体重过重有关，因此最好避免摄取饼量蛋白质。

科姆尼努总结说，蛋白质是孩子饮食中不可或缺的一部分，对他们的成长与发展至关重要。大多数孩子从日常饮食中就能获得足够的蛋白质，无需服用蛋白质补充剂等产品。