猪肉批发商的“倒春寒”：摊主比顾客多

年后，猛然下降的猪肉价格让养殖户措手不及，也让批发商利润骤降。

踏进新发地肉类市场大门，生肉的味道扑面而来，新鲜的猪肉在泛红的灯光下显出鲜艳的色泽。不过，3月18日，《华夏时报》记者在北京新发地肉类批发市场看到，偌大的大厅内，顾客远不及摊主多。

Mysteel监测数据显示，截至3月19日，全国外三元生猪出栏均价为9.95元/公斤，逼近2018年低点。

不仅是现货市场低迷。数据显示，3月18日，即将交割的生猪期货2603合约跌至9.57元/公斤，多个合约创上市以来新低。中国养猪网数据显示，国内生猪价格3月中旬跌至10.3元/公斤附近，较2月明显回落。

“由于前期能繁母猪处于历史高位，导致当下生猪出栏量也处于高位，叠加3月份处于春节后的需求淡季，所以猪价再创新低。”卓创资讯生猪分析师邹莹吉告诉《华夏时报》记者。

量价均有所下行

近三年来，我国生猪产能阶段性偏高，猪肉产量创历史新高，猪肉价格持续走低，但今年的猪肉价格依旧出乎意料，销售价格便宜到跌破进价。

新发地猪肉摊贩老刘告诉《华夏时报》记者，当前，白条猪进价6元—6.2元一斤，但前臀尖、后臀尖等部位销售价也才5元—6元，平均卖一斤亏5毛钱。

“现在纯五花肉价格是10元一斤，小排14元一斤，只有这几样是赚钱的，其他部位基本都亏钱。”老刘无奈地对记者说。

事实上，今年以来，猪肉价格一直处于低位。据了解，春节期间，新发地肉类市场前臀尖、后臀尖价格约8元—9元一斤，比年前便宜了20%，现在则相较年前下降30%。

“总体来看，白条猪批发的平均价继续维持低位运行的状况，并且还有所下行。从新发地白条猪批发的过程来看，每天的开磅价基本上保持稳定，但收磅价在近期下探的幅度比较深，有时候的收磅价只有12元/公斤，几乎与毛猪的价格相差无几。卖不完的白条只能降价促销，对收磅价形成打压，也拉动白条猪批发的平均价走低。”新发地统计部部长刘通表示。

但低廉的价格并没有促进销售量上升，3月18日，在商户老刘的摊位上，2个小时内只迎来了4位顾客。

“现在生意不好做，周一到周四几乎没有什么人，周末人还多点，看着有点人气，不是周末时，看着到处都是工作人员。”老刘说。

从销量来看，3月以来，老刘的摊位上每天能卖3—4头猪，和往年4—5头相比有所下降；春节期间正处于销售旺季，每天能卖16—18头左右，和去年过年期间的日均20—30头相比，也有所缩减。

同样的寒风也吹到养殖户家中。

天津武清区养殖户老侯给《华夏时报》记者算了一笔账：不算雇员费用，仅算饲料、疫苗等养殖成本，生猪成本就在每斤7元左右，但今年春节前，生猪价格已降至6元每斤，春节过后的淡季，更是降到了5元区间。按照一头猪240斤计算，卖一头猪就亏损近300元。

老侯的情况不是个例。近年来，随着市场价格波动，亏损成了养殖户共同的难题。

数据显示，截至3月18日，全国猪粮比为4.22:1，猪粮比持续处于过度下跌一级预警区间，生猪价格降至历史低位，较行业公认的盈亏线（5:1）低18.4%。农业农村部监测数据显示，2026年2月规模以上养殖户亏损面已达68%，中小散养户亏损面更是超过80%。

产能调控政策或仍持续

为了稳定猪价，自2025年起，一系列针对猪价的调控政策逐步推进落地，一方面，农业农村部召开推动生猪产业高质量发展座谈会，提出“合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能”，释放了猪业“反内卷”信号，同时强调要“强化生猪产能综合调控”，能繁母猪存栏有序调减；另一方面，收储力度不断加大，2025年6月11日拉开首轮实质性收储大幕，新增临时收储1万吨，此后，8月25日首次纯新增收储1万吨，无对等出库，直接抽离市场暴应；9月19日，再次启动1.5万吨中央冻猪肉收储，规模较前轮增加；2025年，不包括轮换收储，累计收储3.5万吨冻猪肉。2026年3月4日，国家发改委联合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储，总量达1万吨。

不过，邹莹吉表示，冻猪肉收储等手段一般起到调节作用，在供应压力较大的情况下，调节作用会被弱化，猪价仍主要受供需驱动，因此，需求不足叠加前期高位产能释放，导致猪价持续低位徘徊。

“从过去5年价格来看，猪价经历了两轮小周期，猪病对行情带来的影响逐步减弱，盈利驱动的产能变化引起猪价波动，波动幅度逐步收窄，且价格处于震荡下滑态势。从1月底开始，养殖端已处于持续亏损状态，3月中旬养殖端平均每头亏损225元左右。养殖端亏损并不意味着猪价已经触底，但是当下猪价已经降至相对低位，且再降价难以支撑需求增加，所以哪怕当下市场走货一般，养殖端的降价意愿都不高。”邹莹吉表示。

3月17日，卓创资讯监测的全国瘦肉型生猪均价是10.08元/公斤，再降价的空间有限。

从政策上看，产能调控政策预计仍会继续。邹莹吉表示，养殖端有可能会通过调节母猪的配种率来控制生猪存出栏，进而减少亏损。结合农业农村部以及卓创资讯的能繁母猪数据来看，预计2026年下半年猪价会开启上行通道。