猕猴桃为何又叫奇异果？试做猕猴桃慕斯杯

奇异鸟和奇异果。（图片来源：Adobe Stock）

吃猕猴桃能补充丰富维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。中国是猕猴桃的原产国家。宋代药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述：“猕猴桃，多附木而生…深山则多为猴所食。”明代医学家李时珍在《本草纲目》记载：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”这便是猕猴桃名字的由来。

那为什么猕猴桃又叫奇异果呢？

1904年的一天，一位新西兰女老师来到中国湖北宜昌，她在当地获得了一袋猕猴桃种子，并将这袋种子带回新西兰，再辗转交到当地一位种苗商人手上，培育成了新西兰的特色产品，畅销海内外。随着新西兰猕猴桃的栽培面积不断扩大，新西兰成为了猕猴桃主要的出口国。

其实，最初猕猴桃的英文名称并不叫Kiwifruit，而是叫Chinese gooseberry。在猕猴桃引进新西兰之后，当地人发现它和新西兰的国鸟几维鸟（Kiwi bird）长的很像，于是，1959年，为了开拓美国市场，避免与“中国醋栗”（Chinese gooseberry）这一名称带来的政治敏感和市场障碍，新西兰将这种水果正式改名为“kiwifruit”，中文音译为“奇异果”。这个名字既反映了新西兰的国家象征，也使得这种水果在国际市场上更具吸引力

椰香猕猴桃慕斯杯

猕猴桃慕斯杯，赏心悦目。（图片来源： Adobe stock）

材料（4人份）

猕猴桃3颗（去皮切块）

椰奶200毫升（罐装浓椰奶最佳）

吉利丁片3片（约9克）

细砂糖50克

鲜奶油150毫升

柠檬汁1茶匙

糖粉适量（装饰用）

薄荷叶少许（装饰用）

燕麦脆片或烤椰丝30克（底层脆口用）

做法

1、准备吉利丁

吉利丁片用冷水泡软，约5分钟后挤干水分备用。

2、制作猕猴桃泥

将2颗猕猴桃切块放入搅拌机，加柠檬汁和25克糖，打成细腻泥状。

3、加热椰奶

将椰奶倒入小兵中，加热至微温（约40°C，不能过热），加入泡软的吉利丁搅拌至完全溶解。

4、混合慕斯基底

将椰奶混合物倒入猕猴桃泥中搅拌均匀，放凉备用。

5、打发鲜奶油

鲜奶油打至7分发（有纹路但不完全硬挺），分两次轻柔拌入椰奶猕猴桃混合物中，保持空气感。

6、组合慕斯杯

取4个透明玻璃杯，底部均匀铺上燕麦脆片或烤椰丝，增加口感层次。

倒入慕斯液至杯中约八分满，轻轻震动杯子排气泡。

7、冷藏定型

放入冰箱冷藏4小时以上，直到慕斯完全凝固。

8、装饰与享用

剩下一颗猕猴桃切薄片，摆放于慕斯顶部。

洒上少许糖粉，点缀薄荷叶，即可上桌。

这款椰香猕猴桃慕斯杯既有东南亚风情，又保留猕猴桃的鲜明特色，在即将到来的夏季很适合招待朋友，试试看吧！