茶或咖啡太热，食管癌风险或飙升

喜欢喝“滚烫”咖啡、热茶的人要注意了。一项针对近98万名成年人的大型研究发现，习惯饮用非常烫的咖啡或茶，与一种常见食管癌的风险明显升高有关。

这项由英国牛津大学研究人员进行的研究于周二发表在《International Journal of Cancer》上。研究发现，与喜欢喝温热饮料的人相比，喜欢喝很烫饮料的人，患食管鳞状细胞癌（SCC）的风险超过3倍；喜欢喝“烫”的人，风险也接近增加一倍。

研究人员分析了英国约98万名中年人的健康数据，参与者被询问平时喜欢喝“很烫”“烫”还是“温”的饮料，以及每天饮用多少杯。

结果显示，除了温度之外，饮用数量也可能与风险有关。在排除饮料温度因素后，每天喝6杯或以上热饮的人，与每天少于6杯的人相比，食管鳞状细胞癌风险高出约71%。

研究主要关注的是食管鳞状细胞癌，这是全球最常见的食管癌类型。

国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就将超过65°C的“非常热”饮料列为“可能对人类致癌”。研究人员表示，新研究进一步提供了来自英国日常饮茶、喝咖啡人群的数据支持。

值得注意的是，研究并没有证明“热咖啡或热茶一定会导致癌症”。参与者对饮料温度的判断属于自我报告，研究人员也无法确定每个人实际饮用时的具体温度。因此，专家认为研究结果显示的是明显相关性，而非直接的因果关系。

专家推测，过热液体可能损伤食管内壁细胞并引发炎症，这或许可以解释相关风险。

不过，食管癌整体发生概率仍然相对较低。

研究人员建议，喜欢喝热饮的人无需恐慌，只要稍微等一等，让饮料降温后再喝即可。加入牛奶或冷水、等待片刻，或者小口慢慢饮用，都可以帮助降低饮用温度。

研究作者同时指出，吸烟仍然是食管鳞状细胞癌最重要的风险因素之一。