除了大白菜 这8类中国食品也常泡甲醛

白菜。（图片来源：papii/stock.adobe.com）

近日，中国爆出大白菜泡甲醛的食安风波，引发消费者恐慌。随后，有人整理出泡椒凤爪、虾仁、娃娃菜等八类常被商家泡甲醛的食物，提醒大家选焙前要小心。

8月22日，大陆博主“渔猎齐哥”发布视频，曝光河北康保县大白菜收购商使用甲醛溶液保鲜，迅速引爆舆论。

甲醛（Formaldehyde）是一种无色、具有刺激性气味的有机化合物，具有防腐作用。它是一种重要的工业化学品，具有防腐、杀菌和黏合等特性，在建筑、家具、纺织和医疗等领域应用广泛。

甲醛被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“一类致癌物”。高浓度甲醛气体会刺激眼睛、鼻子和喉咙，引起咳嗽、咽干、胸闷、头痛或皮肤过敏。误食含高浓度甲醛的食物会导致消化道灼伤、剧烈腹痛、恶心及呕吐，长期接触可能增加呼吸道疾病及癌症（如鼻咽癌、白血病）的风险。

韩日对中国进口白菜加强检验

今日新闻报道，“甲醛白菜”风波迅速延烧至境外，大量消费大白菜制作泡菜的韩国尤为紧张。

大白菜是制作韩式泡菜的重要原料之一。韩国食品医药品安全处（MFDS）表示，目前已加强对中国进口大白菜的边境检查，同时追查相关问题蔬菜是否已经输入韩国。若调查发现有进一步风险，不排除采取包多管制措施。

韩国虽然自行生产大部分所需白菜，但价格较便宜的中国制泡菜及中国大白菜，近年已成为韩国餐厅及餐饮业者的重要供应来源。因此，这次中国爆出“甲醛白菜”事件后，立即引发韩国消费者高度关注。

有首尔民众坦言，平常外出用餐时，不少餐厅提供的就是中国制白菜泡菜，因此相当担心。有餐饮业者无奈表示，虽然对食安问题感到忧心，但在成本考量下，“又不能完全不用”。

日本同样开始关注问题白菜是否流入境内。日本厚生劳动省表示，目前正在确认相关产品是否曾输入日本。

厚生劳动省指出，甲醛本来就不是可以用于食品的物质，“正常情况下根本难以想像有人会这样使用”，因此过去进口食品检查也不会特别将甲醛列为白菜的常规检验项目。

日本政府表示，后续将等待中国方面提供进一步资讯，再依情况决定是否采取必要措施。

8类常泡甲醛的食物

自媒体“饭点资讯”发文指出，常被商家泡甲醛的食物，第一类是毛肚、牛百叶及黄喉。正常食材通常会有点黄、有点皱，如果出现异常洁白、体积过大或口感异常脆嫩等情况，极可能有问题。此外，正常毛肚是有腥味的，如果闻起来一点味道都没有，甚至有点刺鼻，那就别买了。

第二类是泡椒凤爪。由于本身带有辣椒、花椒及醋等重口味调味，泡椒凤爪较难单纯通过气味判断是否经过违规处理。正常凤爪应该是微黄色的，选焙时可注意颜色及外观是否异常。

第三类是虾仁。部分消费者认为冰冻虾仁外观饱满、透亮便代表新鲜，实际上正常虾仁解冻后通常会出现一定程度的变软及缩水。建议到正规超市购买，避免选焙来路不明的散装虾仁。

第四类是娃娃菜及大白菜。文章建议把买回来的白菜先用流水多冲几遍，再用清水泡个十来分钟，且一定要煮熟煮透。

第五类是带鱼。正常的带鱼放久了，表面银鳞会变暗或发黄，若外观异常洁白、光亮，消费者应提高警觉。

第六类是水发海参及水发蹄筋。这类食品需要经过浸泡，过往曾出现使用甲醛或双氧水加工，使其体积变大、口感脆嫩。文章建议，选焙时可掌握“看、闻、摸”三要诀，如果食品异常洁白、体积过大、带有刺激性气味、用手一握就碎，最好别买。

第七类为粉条、宽粉及魔芋丝。这类产品若经过不当处理，可能出现异常耐煮、韧性过强等情况。如果粉条煮了10分钟还硬得像橡皮筋，那就有问题。

第八类是鱿鱼丝、干制海带及银鱼等干货。不法商家为了卖相好、不生虫、泡发快，会用甲醛处理，以延长保存时间。正常干货银耳应该是淡黄色而非白色；深褐色的干海带变得太绿、太亮也不对劲。

“饭点资讯”建议，消费者应优先选择正规超市及品牌店购买。对于价格明显偏低、来源不明的散装食品，应提高警觉。若食材出现刺鼻或其他异常气味，就要特别小心。