面对失控的小费文化我们该付多少小费？-墙外头条

在美国，给小费虽不是严格法律，但却是消费文化的一部分，但如今越来越多的人感到这种文化已经失控。那么小费到底怎么给？应该给多少？不同州的差异又是什么？

多家理财机构和服务业网站的研究都显示，很多人对当下的消费文化产生了疲劳，给小费的意愿也在下降。这种转变所带来的冲击，已开始波及那些依靠小费收入维持生计的餐饮服务人员及其他相关从业人员。

根据餐饮科技公司Popmenu周三（4月8日）发布的一项最新调查，近80%的消费者认为如今的小费习俗“太离谱了”；另有44%的受访者表示，他们今年支付的小费金额已较去年有所减少。

美国给小费最慷慨和最吝啬的州

整体而言，美国人在给小费时还保持着稳定的慷慨程度。餐饮科技公司Toast的一份新报告显示，去年第四季度，全方位服务餐厅（FSR）平均小费比例为19.2%，快餐类餐厅（QSR）为15.8%。

各州消费者给小费的情况也存在差异：特拉华州是全美最慷慨的州，而加州是给小费最吝啬的州。

Toast公司数据显示，当“最佳小费州”——特拉华州的整体平均小费率达到21.8%时，加州却在各项指标上再次垫底，整体平均小费率为17.2%。

具体而言，特拉华州消费者在全方位服务餐厅用餐时，平均给出22.2%的小费，加盅酞17.6%；在快餐类餐厅用餐时，特拉华州消费者平均给出18.2%，加州只有14.8%。

Toast公司解释称，报告的数字依据仅来自使用银行卡或电子支付小费的相关餐厅，现金小费没有被纳入统计范围，而且数据仅供参考。

那么小费应该给多少？为Toast公司撰稿的餐饮业人士提供了以下部分参考意见。

酒吧，建议每杯饮品给1-2美元；
全方位服务餐厅，建议给20%；
快餐类餐厅，如果愿意可给10%；
咖啡店，如果愿意可以给1-2美元；
网上订餐自取，如果愿意可给1-5美元；
外卖服务，可给20%。

其实不只是餐厅，消费文化如今已普及到各个服务行业，包括计程车、客房服务、家电配送、搬家、维修工等等，不同情景的小费比例也不同。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的国际生中心网站上给出一些参考意见。

酒店送餐/客房服务，通常服务费已包含在价格中，如果没有包含，建议给15%-20%；
发型师和美甲服务等，可给10%-20%；
按摩师可给10%-20%；
出租车或豪华车司机可给15%-20%；
停车服务员，可以给1-3美元；
导游可给1-5美元，根据旅程长短而定。

还有一些行业服务人员并不期待消费者给小费，但如果消费者觉得满意，也是个人选择。例如，酒店清洁服务，如果愿意，建议每人每晚1-2美元；汽车维修服务，可根据金额给几美元；搬家公司，家具或家电配送：可根据金额给5-20美元；水管工、维修工、电工、清洁工或其它家居服务：可以根据金额给5-20美元。

美国小费文化源于19世纪内战前，富裕美国人效仿欧洲的打赏习惯，随后在服务业普及。后来，即使欧洲的小费文化逐渐消失，但美国仍保留下来。小费也成为很多拿基本工资的服务人员收入的重要组成。

关于小费的利弊，各方观点不一。有人认为给小费是双赢的，既降低了劳动成本，又能提高客户服务水准；但也有人认为，无处不在的小费提示，增加了消费者压力，也令人感到恼火。

个人理财网站Bankrate此前的调查显示，很多人愿意为获得的服务多付一些钱，但不喜欢被迫支付小费的感觉。

经常外出用餐的洛杉矶白领夏琳（Charlyn）认为，小费并不是强制性义务，是对服务人员的尊重，也是对他们优质服务的奖励，“外出吃饭，我们是默认了肯定给小费的，遇上服务很好，我通常会给到20%”。

但有一次，她分享自己与朋友去吃自助餐，事先已付过饭钱，用餐中又全程自行动手，完全没有麻烦服务人员送水或收盘子。但吃到差不多时，服务人员突然往桌上放了一个小碟，就走开了。

“我明白是想要我们付小费，虽然没用她们服务，但我还是给了5块钱。结果三个服务人员依次从我们桌子旁走过，眼睛瞟着盘子里的钱，然后聚在不远处看着我们窃窃私语，嘲笑说‘就5块钱’。既然这样，我就把碟里的5块钱也收走了。”夏琳感到，追要小费确实让人感到压力。◇

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