艾叶的多种吃法

中医讲究的是四季适时养生，讲究的由里及外的食疗，现在给大家介绍一种健康美容食物黄金---艾草，本人很喜欢艾的味道，香香的，青青的，充满生命力……

艾草又名香艾、艾叶、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛等...

现在给大家介绍几种艾草的吃法：

艾草麻糍

做法：取艾叶（或艾草粉）、糯米、白糖各适量。将糯米蒸熟，和着艾草粉或者艾草（先将艾草洗净，加少量食用硷开水熟一下，去苦味，再用清水漂洗）一起捣糊，揉制即可。

作用：开胃暖胃，美容健脾。

艾草粥

做法：等粥烧开后，加入适量艾草粉，小火熬烂即可。

作用：清热解暑，开胃暖胃，特别适合产妇和婴幼儿食用。

母鸡艾草汤

做法：老母鸡1只，干艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

艾草饼

做法：将艾叶打成浆，或者直接用艾草粉和糯米粉（1：3）做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼，不放白糖，放了红糖粉+炒芝麻或花生。

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。

艾草阿胶粥

做法：阿胶20克，干艾草15克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人，阿胶少放或不放。

作用：艾惭搪经止血，散寒止痛，适用于痛经、小肮冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意：吃太多有的人会腹泻、胀气。

艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

作用：令人开胃。

艾叶肉丸

做法：把肉和艾叶（或艾草粉）分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉丸或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

艾草年糕

做法：取艾叶（或艾草粉）、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

艾叶蒜汤

做法：大蒜50克，生荷叶20克，草艾草20克，生侧柏叶20克、鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

艾草红糖水

做法：生姜5片，大枣5枚，干艾草15克，红糖适量，水煎服。

作用：用于痛经。

姜艾鸡蛋

做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

作用：用于月经过多。

面粉蒸艾叶

做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用：开胃暖胃。

艾草饺子

做法：

1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。

2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。

3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

艾草菜团

做法：艾草粉加适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾草菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。这是艾草麻糍，清香幽长，回味无穷，糯而不腻！

艾叶青团

主料：艾草(适量)、薄荷叶(适量)、糯米粉(适量)、粘米粉(适量)、豆沙(适量)、仙草糖粉(适量)辅料：柠檬味橄榄油(适量)

做法：

1、艾蒿洗净、去根，沸水中加食粉，焯水

2、艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥

3、将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中

4、再捏一个白色糯米团

5、豆沙里面加入仙草糖粉，分成25克的小团

6、用模具将白色面团刻出叶子，点缀在包好的青团上

7、在叶子上点上绿色小点，垫粽叶，隔水小火蒸8分钟即可

艾叶生姜煨鸡蛋

做法：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

艾草食用已有几千年的历史，《本草纲目》《黄帝内经》对艾草食用都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气血等诸多功效。