7种简单又美味的红薯吃法

美味的红薯，常常受到很多人的喜爱。

秋冬一到，红薯做法就成了很多人最关心的话题。其实，红薯怎么吃既简单又花样多，从街头最香的烤红薯做法，到在家就能完成的秋冬家常美食和简单甜品，不用复杂步骤，也能轻松实现在家做美食的满足感。红薯本身就是公认的健康养胃食材，常吃不仅暖身，还能让人真正体会到吃红薯的好处。

今天就来分享7种简单又美味的红薯吃法，让你在家也能做出不输外面的美味。

1.经典烤红薯

1、准备食材

红薯、锡纸。

2、做法

红薯洗净擦干，不用去皮（皮烤出来特别香）。用锡纸包好，放进预热到200度的烤箱，烤40-60分钟，具体时间看红薯大小。

中途可以翻个面，让它受热更均匀。烤到用筷子能轻松戳穿，拿出来稍微晾一下，剥开锡纸——热气腾腾、香甜软糯的烤红薯就好了。

3、小窍门

选红心的红薯，水分足、更甜。如果想要流糖汁的效果，可以选小蚌的红薯，烤的时候温度稍微高一点。

2.蜜汁烤红薯

1、准备食材

红薯、蜂蜜、黄油。

2、做法

红薯洗净去皮，切成1.5厘米厚的圆片或长条。放进盘子里，淋上融化的黄油，再淋上蜂蜜，翻拌均匀让每一块都裹上。

铺在烤盘上，不要重叠。烤箱200度，烤25分钟左右，中途翻一次面。烤到表面金黄、边缘微微焦糖化，那个香味能把隔壁邻居都馋过来。

3、升级版

出锅前撒点黑芝麻或坚果碎，颜值和口感都加分。

3.红薯饼

两面金黄的红薯饼外皮酥脆，内里软糯。

1、准备食材

红薯、糯米粉、白糖。

2、做法

红薯蒸熟后压成泥（越细越好），趁热加入两杓白糖拌匀。分次加入糯米粉，揉成不粘手的面团，糯米粉的量大概是红薯泥的三分之一。

揪一小块，搓圆按扁，做成小饼。平底锅刷薄薄一层油，小火慢煎，两面金黄就可以出锅了。咬一口，外皮酥脆，内里软糯，嘴里满是红薯的香甜。

3、创意吃法

包入豆沙馅、芝麻馅，或者包一块干酪，煎的时候会拉丝，特别治愈。

4.红薯糖水

1、准备食材

红薯、冰糖、姜片。

2、做法

红薯去皮切块，不用切太小，保留一些口感。锅里加水，放几片姜（去寒），大火煮开后转小火。

加入红薯和冰糖，慢慢煮20分钟左右，直到红薯变软、汤汁微微浓稠。热的时候喝暖胃，放凉了也别有一番风味。

3、进阶版

加点西米、芋圆，或者一把红枣、几颗枸杞,养生又好喝。

5.拔丝红薯

1、准备食材

红薯、白糖、油。

2、做法

红薯去皮切滚刀块，油温六成热时下锅炸，炸到表面金黄、能轻松戳透就捞出沥油。

另起锅，少许油，加入白糖（糖和油的比例大概是2:1），小火慢慢熬。糖开始融化、冒细泡泡，颜色变成浅黄色时，赶紧倒入炸好的红薯，快速翻拌，让每一块都裹上糖浆。

趁热吃，筷子一夹能拉出长长的丝，记得准备一碗凉水，蘸一下更好吃。

3、成功秘诀

熬糖是关键，全程小火，看到糖浆变色、能拉出丝就要马上下红薯，晚一秒就会焦苦。

6.红薯粥

软烂浓稠的红薯粥吃起来暖暖糯糯的。（以上图片均来源为：Adobe stock）

1、准备食材

红薯、大米、小米。

2、做法

大米、小米淘洗干净，加水煮开。红薯去皮切小丁，等米煮到半熟、开始粘稠时加入。

继续小火慢煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮到红薯软烂、粥变得浓稠绵密，关火焖5分钟。

盛一碗，红薯的甜味融进了米粥里,暖暖的、糯糯的，特别养胃。

3、搭配建议

配点咸菜、花生米，或者煎个鸡蛋，简单的早餐也能吃得很满足。

7.红薯干

1、准备食材

红薯。

2、做法

红薯洗净蒸熟（不要蒸得太烂），去皮后切成1厘米厚的片。

如果有烤箱，铺在烤盘上，120度烤1.5-2小时，中途翻面，烤到表面干燥、有点韧性。如果没烤箱，可以放在阳光下晒，通风好的话3-4天也能晒干。

做好的红薯干可以直接吃，嚼起来韧韧的、越嚼越香，甜味很浓郁。

3、保存方式

完全晾凉后密封保存，可以放很久。饿的时候拿几片，比外面卖的零食健康多了。

附：挑选红薯小技巧

想要做出好吃的红薯美食，选红薯也很重要。

1、看外形

选择表面光滑、没有虫洞和黑斑的，形状周正的红薯通常生长得更好。

2、看颜色

红心红薯更甜、更软糯，适合烤、蒸；黄心或白心的水分少一点，适合做红薯饼、拔丝这类需要造型的菜。

3、闻气味

新鲜的红薯有淡淡的甜香，如果闻到霉味或酒精味，说明已经变质了。

4、掂重量

同样大小的红薯,选重一点的，说明水分足、更新鲜。