纽约最新米其林公布

11月18日周二，2025年米其林东北城市颁奖典礼在费城金梅尔艺术中心（Kimmel Center）举行。由Keiji Nakazawa主理的主厨推荐餐厅Sushi Sho获颁三星，从原有的两星晋升至该等级，成为当晚最大焦点。同场晋升的还有韩式餐厅Joo Ok，这家隶属于Hand Hospitality集团、位于纽约一栋大楼16层的新晋餐厅，今年从一星跃升至二星。

（图源：《Eater》报道截图）

这是米其林首次在同一场典礼中汇聚更多城市的入选餐厅——来自纽约、华盛顿特区、芝加哥的提名餐厅与今年首次纳入的费城与波士顿餐厅共同参与。活动节奏明快，由电视主持人Java Ingram担任司仪。

在个人奖项部分，唐人街葡萄酒吧Lei的Annie Shi获得侍酒师奖，Markette餐厅的India Doris获得青年厨师奖。纽约多家餐厅因坚持可持续发展标准继续保有绿色星级，包括Family Meal及其姊妹餐厅Blue Hill at Stone Barns、Dirt Candy和One White Street。

Sushi Sho的晋升让它跻身全美最受瞩目的三星餐厅行列，与已维持多年三星评级的几家知名餐厅并列，包括2011年开业的韩式餐厅Jungsik（由Jungsik Yim主理的同名韩式餐厅）、Daniel Humm主理的Eleven Madison Park、Eric Ripert的Le Bernardin以及Thomas Keller的Per Se。纽约以外的三星餐厅仅有芝加哥的Smyth。

（图源：Sushi Sho）

今年继续维持米其林二星的餐厅包括：北欧餐厅Aquavit、布鲁克林的瑞典餐厅Aska、提供时令品鉴菜单的Atera、韩国料理Atomix、塔里敦的Blue Hill at Stone Barns、品鉴餐厅César、迁址后的Chef's Table at Brooklyn Fare、曼哈顿中城的法式餐厅Gabriel Kreuther、由著名厨师Jean-Georges创立的同名餐厅、寿司餐厅Masa、Danny Meyer的The Modern、Odo、Fidi的Saga（现由主厨Charlie Mitchell掌勺）以及Sushi Noz。

今年共有四家餐厅首次获得米其林星级，包括唐人街风格多元的Bridges、Tribeca的新怀石餐厅Muku、由Buddha Lo主理的Huso，以及怀石料理吧Yamada。此外，多家纽约餐厅维持米其林一星，包括东村的Bar Miller、上东区的Cafe Boulud、韩国餐厅Bōm、西班牙餐厅Casa Mono、墨西哥餐厅Corima、熨斗区的Cote以及Fidi Saga旗下的Crown Shy。

其他获评一星的餐厅还包括素食餐厅Dirt Candy、Uptown French Essential、Ignacio Mattos主理的Estela、Family Meal、布鲁克林酒单表现突出的The Four Horsemen，以及同样位于布鲁克林的Francie、格林威治村的Frevo、主厨Michael Anthony掌勺的Gramercy Tavern、割烹料理Icca、Jeju Noodle Bar、中央车站附近的Jōji、以柴火料理为特色的韩式餐厅Jua。更多一星餐厅包括现代韩国料理Kochi、寿司店Kosaka、法日料理L'Abeille，以及哈德逊河谷的La Bastide。

Stephen Starr经营的Le Coucou保住一星，Daniel Boulud主打海鲜的Le Pavillon、韩国手卷店Mari、长岛市的Meju、熨斗区的Noda、隐秘吧台Nōksu、上城区的Noz 17以及韩国料理Oiji Mi同样获得一星。布鲁克林也有多家餐厅上榜，包括墨西哥餐厅Oxomoco、日式法式餐厅Yuu、意大利面餐厅Rezd?ra、创新料理Semma、Shion 69 Leonard、以色列风味的Shmoné、Brooklyn Shota、时令美式餐厅63 Clinton、寿司Nakazawa、天妇罗Matsui、烤鸡串店Torien、Major Food Group旗下的Torrisi、怀石餐厅Tsukimi、东村的Tuome、中式法式餐厅Yingtao以及寿司发办餐厅Yoshino。

纽约今年共有85家餐厅被纳入必比登美食推介。新晋推介包括越南餐厅Bánh Anh Em、地狱厨房的泰南料理Chalong、越南餐厅La Dong以及格鲁吉亚餐厅Laliko。墨西哥餐厅Olmo、中餐厅Sal Tang's、墨西哥卷饼店El Chato也榜上有名。

按照米其林指南的标准，一星代表“高品质且值得一去的餐厅”，二星代表“卓越料理，值得绕道前往”，三星则象征“非凡餐饮体验，值得专程拜访”。必比登推介则强调“价格适中且美味的佳肴”。