长寿地带居民抗衰老秘诀：多吃富含多酚食物-墙外头条

据国际医学期刊《老化研究评论》（Ageing Research Reviews）今夏发表的一篇综述文章，在饮食中纳入天然植物性化合物“多酚”（polyphenol），有助于延缓人体与老化相关的生物过程。

由营养学家和医疗专家组成的研究者团队，聚焦世界上居民寿命更长、更健康的“蓝色地带”（Blue Zones）。他们综合近年多项研究确认，这些地带居民在饮食中摄取了大量富含多酚的食物；而众多证据已证明，多酚可透过影响老化的潜在生物机制，促进长寿及抗衰老作用。

“蓝色地带”包括意大利的撒丁岛、日本的冲绳岛、希腊的伊卡利亚岛、哥斯达黎加的尼克亚半岛（Nicoya）和加州圣贝纳迪诺县的洛马林达（Loma Linda）。虽然对“蓝色地带”的认知仍有分歧，但上述地区的长寿者确实被经常报道。

报告指出，“蓝色地带”百岁以上老人的比例远高于世界其它地区，他们通常能活到90岁以上，且慢性病发生率较低。

蓝色地带的饮食特点

文章作者们以这些长寿地区无慢性疾病长寿者的食物模型，研究促成长寿的生物、遗传和环境因素的相互作用。结论是，百岁老人们倾向于富含多酚的植物性饮食；而较高的多酚摄取量，与老龄疾病发病率较低存在关联；也有证据证明，多酚对老化过程产生积极影响。

例如，冲绳岛居民经常食用豆制品（包括豆腐、纳豆、味噌汤），红薯、姜黄、苦瓜、海藻也是冲绳居民的主要食材。冲绳老人平均每天食用3盎司豆制品，其富含的多酚类物质大豆异黄酮，能够调节抗衰老基因FOXO的活性。

而意大利撒丁岛的长寿居民，饮食模式则偏重于蔬菜和水果的组合，他们经常饮用富含绿原酸的咖啡和红酒，绿原酸是多酚的一种，具有强大的抗氧化功效；当地的卡诺娜（Cannonau）红酒（撒丁版本的格纳希葡萄酒）还富含黄烷醇和花青素，这两种多酚对多种生理机能都有保护作用。

在希腊伊卡利亚岛，老人们长年摄取盎含多酚的地中海饮食，其中包括大量橄榄油、芝麻菜、生菜、洋葱、扁豆和新鲜水果等。他们还经常食用多种蔬菜与蒲公英等野菜制成的沙拉。

加州小城洛马林达居民的寿命比全州平均寿命长约十年，慢性病发生率也偏低。上世纪一项研究发现，当地居民的饮食模式与较低的死亡率相关。他们通常摄入大量蔬菜、坚果、种子、水果、咖啡、鹰嘴豆，以及豆奶等豆制品。

哥斯达黎加西北部尼克亚半岛居民大量食用芒果、木瓜等水果，主食包括大米、黑豆和南瓜等。而当地的芒果多酚含量很高。对大多数九旬以上老人进行的小型研究显示，他们每天食用一至三次水果。

这份报告指出，长寿不仅仅取决于饮食，还受到生活方式、社会文化等因素的综合影响；同时也列出结论的局限性，比如缺乏长寿地区居民多酚摄取的确切数据。

另据英国《独立报》，营养学家理查德·艾利森（Richard Allison）博士认为，与普通人群相比，蓝色地带居民饮食中多酚含量通常高出30%，有益心血管代谢和抗发炎。他坦言，当前多数证据来自观察性研究；虽然不能将多酚视为长寿的唯一驱动因素，但有助解释健康老龄化的一些优势。

多酚是存在于植物中的天然化合物，是植物经光合作用产生的防御性物质，给植物提供颜色或气味，具有强大的抗氧化作用。它们能够保护植物免受紫外线、昆虫、细菌以及病毒的侵害，被称为“第七类营养素”。

多酚有助于调节人体生理机能，清除自由基，保护细胞，减轻环境、心理压力或饮食不均衡等带来的损害，保护并促进大脑及心血管健康。

多酚有不同的种类，能够赋予水果、蔬菜、香草等以鲜艳的颜色。其种类包括儿茶素、酚酸类化合物、原花青素、花青素、木质素、绿原酸等等。含有这些化合物的植物包括茶叶、莓果、葡萄、苹果、亚麻籽、芝麻、洋葱、大蒜、紫薯、苦瓜、海藻、杏仁和核桃等坚果、咖啡、木瓜、可可、豆类和姜黄，等等。◇