迪拜巧克力风潮蔓延已不再局限于巧克力棒-墙外头条

有些令人痴迷的口味来去匆匆，有些则久久萦绕口舌心尖。迪拜巧克力棒以其香甜的口味和厚实的口感而大受欢迎，虽然现在下结论还为时过早，但迪拜巧克力似乎已经扎根，并以迅猛的速度蔓延，演变成其它类型的甜点。

美联社报道，最初的但已成为经典的迪拜巧克力棒由阿联酋的Fix Chocolatier于2021年推出，到2023年已在社交媒体上爆红。这种巧克力口感浓郁，令人沉醉，厚厚的牛奶巧克力外壳通常包裹着柔滑的开心果（通常还有芝麻酱）馅料，并混合著酥脆的碎千层面皮，称为kadayif。

迪拜巧克力风潮蔓延到更多甜点

全球品牌和小型烘焙商都在对这一概念进行创新，将其转化为羊角面包、奶昔等等。馅料种类繁多，从花生酱、果冻到烤棉花糖夹心饼干，再到抹茶，应有尽有。

丁‧阿拉尔（Din Allall）的家族企业The Nuts Factory，在美国拥有约150家门店，主营坚果、干果和糖果。他说，“我不再称之为‘潮流’了——这（迪拜巧克力火爆的现象）前所未闻。”

据伊朗坚果生产商凯尼亚（Keinia）表示，这股热潮甚至导致了今年开心果的短缺。该公司表示，短缺的主要原因是“TikTok上‘迪拜巧克力’的火爆，引发了需求的爆炸式增长，再加上潜在的供应紧张。”

今年年初，全球范围内“迪拜巧克力”的谷歌搜索量迅速飙升，并在3月份达到顶峰。根据谷歌趋势，其搜索量此后一直保持高位。

阿拉尔提供12种口味的迪拜巧克力棒，以及巧克力和开心果包裹的迪拜椰枣、裹有迪拜烤坚果的迪拜巧克力、多层迪拜巧克力草莓芭菲，还有迪拜金巧克力棒，售价79.99美元（常规6.5盎司巧克力棒售价18.99美元）。

阿拉尔表示，迪拜巧克力的与众不同之处不仅在于口味，还在于其结构——“巨大、厚实，馅料丰富”。

Trader Joe’s推出了由Patislove制作的迪拜巧克力棒，IHOP于8月在部分门店推出了限时供应的迪拜煎饼，Baskin-Robbins的菜单上有一些迪拜风味的冰淇淋产品，而Costco则出售一系列迪拜巧克力糖果，包括迪拜巧克力蛋糕，沃尔玛和QVC也出售迪拜巧克力。

瑞士巧克力巨头Lindt也推出了一款迪拜巧克力棒，去年秋天在欧洲限量发售时，吸引了众多顾客。

最近在都柏林购买迪拜巧克力的艾丽卡‧莱夫科维茨（Erica Lefkowits）说，“对我来说，最棒的是它的酥脆口感，巧克力软糯易化，馅料顺滑细腻，还有卡达伊夫的酥脆口感，关键在于口感，而且还加了糖。”

她对价格有点不满，因为它比普通的巧克力棒要贵。然而，迪拜巧克力的吸引力在于，它既奢华又不失世外桃源的韵味。开心果、玫瑰、藏红花和小豆蔻，为巧克力增添了奢华和异国情调。

在美国，迪拜巧克力仍然是一种相对小众的产品。根据市场研究公司NielsenIQ的数据，截至6月28日的52周内，美国开心果夹心巧克力的零售总额为822,900美元。相比之下，所有巧克力的销售额总计为162.7亿美元。

尽管如此，迪拜巧克力的需求增长速度远超其它品种。NielsenIQ的数据显示，开心果夹心巧克力的单位销量比去年增长了1,234%，而巧克力的总单位销量下降了1%。

纽约Stew Leonard的执行官小斯图‧伦纳德（Stew Leonard, Jr.）说，尽管迪拜巧克力价格不菲，“在我50年的零售生涯中，从未见过任何一款商品卖得这么好。”他表示，连锁店于3月份推出了BeeMax迪拜巧克力棒，并亲眼见证了它的热销，之后又推出了自有品牌版本。