丸龟制面罗兰岗开新店 特色乌冬引顾客盈门

速食连锁店“丸龟制面”洛杉矶华人区罗兰岗分店，于周五（7日）午时开业，让人们再次见证日本传统美食的吸引力。上午10点左右，店门外已排起长龙，上百名顾客头顶烈日或打着遮阳伞，准备品尝乌冬面的风味。

清爽Q弹 顾客青睐

附近居民王文迪看到“丸龟制面”新店开业的消息，拉着先生一起赶来尝新鲜。“我本来就喜欢吃乌冬面，觉得比较Q弹，还清爽。”她说，和那些太咸太辣的饮食相比，日本美食的清爽适合大多数人的口味。

看到菜谱，她觉得价格很亲民，各式日本佐料也不错；除主食外，还有好几种油炸小点心供食客挑选，让她感到惊喜。

居民Jonathan很喜欢“丸龟制面”亚凯迪亚分店的乌冬面，看到新张分店有适合华人口味的新创“麻辣烫面”，就带着朋友前来尝鲜。他表示，自己喜欢日本餐馆的服务和出色的食材。

“丸龟制面”是日本大型跨国乌冬面连锁店，在日本及其它国家拥有上千家连锁店。乌冬面在亚裔社区尤受欢迎。在台湾，以及华人聚居的菲律宾、印尼、英国等地，都有“丸龟制面”分号。

开业仪式上，美国分部执行长三泽久雄（Victor Hisao Misawa）带着喜悦，为顾客和来宾介绍连锁店的发展。罗兰岗分店是“丸龟”在美国开设的第23家面馆。今年9月和11月，圣地亚哥和旧金山分店也将相继开业。未来几年，该公司还计划向美东、美南延伸。为满足顾客丰富的口感需求，还计划推出“炒乌冬面”（Yaki Udon）。

快速制作 注重体验

罗兰岗分店总经理查理·孟（Charlie Meng）介绍，他们制作的乌冬面风靡日本。这次新店开业，为了适应美国华人区的市场需求，他们特别开发了麻辣烫面。

“未来几个月，我们公司的团队还会推出非常受亚洲人欢迎的菜单，比如奶油五花肉乌冬面（Creamy Pork Belly Udon）、鳗鱼饭等，都在积极准备中。”孟经理估计，未来几周，这些新品将陆续开始供应。

孟经理还介绍，店内为顾客配备的佐料，包括海盐，很多都是在日本制作的。制作乌冬面的面粉也是来自日本的优质面粉，但每家店铺会根据当地的气温和湿度进行适当配比，制作过程也略有不同。新鲜蔬菜则来自本地，包括好市多（Costco）等质量可靠的供应商。

新店位于罗兰岗大华超市隔壁，门外置有“丸龟制面”的招牌标志。整间店铺店面宽敞，清洁明亮，融合了传统日本餐馆的风格口味与适合当代人的制作速度。

顾客排队进门后，到了制作柜台前，只需告诉店员想吃几号面，就跟着队伍继续移动，等待不到1分钟，一份热气腾腾的乌冬面已准备完毕。每费腾冬面可制作大碗和小碗两种，适合食量不同的顾客需要。

“我相信罗兰岗社区一定会喜欢我们的食物。我们不仅是卖面，更希望客人们在我们这里有非常好的体验，留下美好的记忆。”孟经理说。◇