大胃王为何吃不胖？医揭体内有“这个神奇基因”

大胃王的体内有一基因，才让他们可以怎样吃都吃不胖。（图片来源：sparker/stock.adobe.com）

日本、台湾均有知名的大胃王总能在短时间内吃下大量食物，令人惊讶。其实，大胃王的食量如此之大，可不仅仅是胃容量的问题，台湾基因权威张家铭医生表示，这还关乎了“脂肪代谢的基因密码”。

不少民众喜欢观看大胃王比赛，但眼看大胃王们不一会儿就吃光了好几公斤的饭或面、好几百盘的寿司、好几人份的饺子、蛋糕、炸鸡或牛排等，但为何他们没有变胖呢？有的人是连喝水都会胖，但为何大胃王能维持好身材，甚至多年来保持着纤瘦模样？

令人感到奇怪的是，大胃王吃下的热量究竟都跑去哪里了呢？是否体内有“特殊状况”才让他们可以怎样吃都吃不胖？

根据三立新闻网报道，基因权威医生、台北荣总基因医生张家铭指出，其实大胃王跟“脂肪代谢的基因密码”有关，最新研究已发表于期刊《The American Journal of Pathology》上，研究内容发现了一个关键基因CD44，此基因可能影响人体如何储存及燃烧脂肪，甚至决定人们对高热量饮食的适应能力。

张家铭说明，一般人吃多食物，身体会乖乖将多余的热量变成脂肪储存起来，以备不时之需，但大胃王跟这个规则是背道而驰的。他们吃再多食物也不太囤积脂肪。大胃王的身体运作就如同一座能量工厂，主要具有两种模式：

一、囤积模式：多余的热量会转化成脂肪，存起来以备不时之需。

二、燃烧模式：直接将热量转成为能量，避免囤积过多脂肪。

此外，最新研究还发现，肥胖小鼠的脂肪组织里，CD44基因表现特别活跃，并跟脂肪细胞的膨胀有关。当研究人员删除CD44基因后，发生了惊人事情，即小鼠竟然变成“吃不胖”体质，即使每天吃下高脂饮食，体脂仍很低。

张家铭直言：“这意味着，CD44可能是人体内的‘脂肪开关’，开着就容易囤积脂肪，关掉就能进入‘燃烧模式’。”

想必不少人羡慕吃不胖体质，进而想问：有什么办法能够让自己变成“大胃王体质”？对此，张家铭表示，基因的确影响人们的代谢，但后天习惯也能帮助“优化”燃烧模式，特别是3种方式：

1、多运动：规律运动能购提升身体的“燃烧模式”，减少多余的热量囤积。

2、调整饮食：多吃蛋白质与膳食纤维，少碰精致糖与淀粉，能够让能量利用更有效率。

3、管理压力：压力会影响这个基因，让你更容易囤积脂肪，适当的放松对体重管理有帮助。

医生提醒，大胃王的“吃不胖”体质的确跟基因有关，但不代表没有这个CD44基因的人就要自我放弃或认命，“透过调整饮食、增加运动、管理压力，我们仍能让身体进入更健康的代谢模式。”

虽然近年有不少大胃王Youtuber崛起，但医生并不乐见民众如此尝试。

外科医生陈荣坚曾透过脸书专页指出，以医学健康的立场来说，非常不鼓励正常人过度进食，去进行大胃王的训练。

他强调，一般大胃王都会做一些特殊训练，以让胃可以瞬间拉大容量，胃的肌肉会被破坏，韧带弹性会变得非常松弛，蠕动功能变差，也会比一般人更不容易出现饱足感，短时间内过度进食，而不会感觉痛苦。

谈及当大胃王的风险，陈荣坚指出，有些选手在参加大胃王比赛后，会因为太不舒服而催吐或前往医院把食物洗出来，甚至已有医学案例，大胃王在比赛过程中猝死，这些均是因为对身体造成了过多不必要的负荷。建议一般民众，不要这样折腾自己的身体。