意大利专家助攻利佛摩打造专属风格

近年积极寻求建立产区新定位的利佛摩谷（Livermore Valley），邀请具有波尔多与意大利背景的葡萄栽培教授卢卡?布里兰特（Luca Brillante）参与葡萄园管理与产区交流。他特别看好品丽珠（Cabernet Franc）在利佛摩的发展潜力，认为这个产区正逐渐建立属于自己的葡萄酒风格与辨识度。

具有波尔多与意大利背景的葡萄栽培教授卢卡?布里兰特，助攻利佛摩谷打造专属风格葡萄酒。（记者王湘涵/摄影）

布里兰特表示，他加入利佛摩产区交流工作已两年，过去曾在法国波尔多与勃根地工作，目前于弗雷斯诺州大研究葡萄风土、精准葡萄栽培与AI葡萄园管理。他接触过许多葡萄酒产区，认为利佛摩有一种很特别的气氛：这里的人并不是单纯追随市场潮流，而是充满热情地希望找到最适合的方向。

布里兰特认为利佛摩最大的优势之一，是同时拥有多样化的土壤与明显的日夜温差。当地部分葡萄园属于砾石较多的土壤，排水性佳，葡萄藤会自然降低产量、集中风味，因此酒款通常较细致优雅；另一部分的黏土区则较肥沃、保水力较强，酿出的酒风格会更加厚实饱满。

他以法国波尔多为例，将这两种风格比喻为“左岸”与“右岸”，左岸通常较有结构、细致，右岸则较圆润、浓郁。利佛摩同时具备这两种条件，因此能发展出层次多元、风格差异明显的葡萄酒，而不是只有单一风格。

除了土壤之外，气候条件也让他相当看好。由于山谷呈东西走向，海洋冷空气能在夜晚进入产区，使葡萄在白天成熟的同时，夜间仍能保留天然酸度与香气，让酒款维持新鲜感与平衡。

布里兰特特别点名品丽珠，是利佛摩的官方“代表性葡萄品种”（Signature Grape Variety）。他指出，品丽珠是波尔多重要的葡萄品种，包括白马酒庄（Cheval Blanc）等波尔多名庄，都以它为重要品种；相较于加州多数产区主打的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠成熟较早，更适合当地的气候条件，也较能稳定展现品质。

他认为品丽珠带有清新、草本与些微咸鲜感的特色，比起浓厚饱满的风格，更能呈现一种自然、不过度修饰的个性，而这也正好呼应利佛摩想建立的产区身份—更具实验性、强调土地与风味，而非追求单一商业化模板。

在湾区快速城市化的环境下，利佛摩至今仍保有大片葡萄园与农业文化，像一座被城市包围的“农业岛屿”。布里兰特认为，这种在都市扩张之中依然努力维持农业与土地文化的状态，正是一种“农业韧性（Agricultural Resilience）”的展现。

“这里的人热爱葡萄酒，也热爱这个地方。”他表示，两年来认识许多背景截然不同的酿酒师与葡萄农，有些人原本在科技业工作、有人同时是音乐家、也有不少家族已在当地耕作数代。这些不同背景的人，也共同塑造了利佛摩独特的产区文化。

利佛摩当地葡萄藤近期接近结果期，品丽珠被看好成为产区代表品种之一。（记者王湘涵/摄影）

布里兰特喜欢在葡萄园工作，认识利佛摩许多背景截然不同的酿酒师与葡萄农。（记者王湘涵/摄影）

利佛摩同时拥有多样化的土壤与明显的日夜温差。（记者王湘涵/摄影）