半年减65磅 大纪元记者体验“让美国再次健康”

（英文大纪元记者Jeff Louderback撰文／张紫珺编译）究竟发生了什么事？

小区健身房的体重秤上赫然显示着一个惊人的数字——278磅。这是我人生中最重的体重。

我身高6英尺4英寸（约1.93米），体型也比较壮硕，很容易体重超标而不自知。五月份在健身房的那次经历让我醍醐灌顶，下定决心采取行动。

从那天起，受到美国总统唐纳德·川普和卫生与公共服务部（HHS）部长小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）发起的“让美国再次健康”（Make America Healthy Again，简称MAHA）运动的启发，我制定的抗炎健康计划就成为了我生活的核心，计划的重点是采用全食物和草药。

我戒掉了加工食品和快餐，减少了糖分的摄入，开始定期散步和徒步旅行。现在我又开始进行高强度间歇训练（High Intensity Interval Training，简称HIIT）了。

现在，距离我在电子秤上看到“278”这个体重数字的那天，已经过去了将近七个月。

当我和家人坐下来享用我最喜欢的食物——感恩节火鸡、青豆和土豆泥——时，我的身体却发生了巨大的变化。

我的体脂率降低了，精力也更加充沛。我感觉自己更健康，也更有活力。今天，我的体重是213磅。

受新闻报道启发

通常，作为记者，我们会避免成为新闻事件本身。然而我们终究是普通人，我们所报道的故事多多少少会对我们自身产生影响，并带给我们激励。而我的亲身经历则起源于我全程报道了小罗伯特·肯尼迪的总统竞选历程，撰写了关于“让美国再次健康”（MAHA）运动的文章，并讲述了再生农场主（regenerative farmers）的故事。

我一直住在城市和郊区，直到两年前，我决定过一种简单的生活，于是搬到俄亥俄州南部的阿巴拉契亚（Appalachia）山麓。在那里，自给自足的生活方式就像行走在蜿蜒乡村道路上的阿米什（Amish）马车一样，非常普遍。

在参加了2023年俄亥俄州的粮食独立峰会（Food Independence Summit）之后，自给自足和可持续生活成了我感兴趣的话题。然而，我始终没有优先考虑清洁饮食和健康生活方式的问题。

从2023年4月到2024年8月，因在《大纪元时报》的报道工作让我走遍了全国各地，记录了小肯尼迪在市政厅、活动场所以及杂货店和有机农场等场所的总统竞选活动。

小肯尼迪反复强调需要解决美国慢性病流行问题。我曾经多次与这位候选人进行一对一访谈，以至于我都几乎可以替他发表演讲了。

然而在当时，健康饮食和健康生活方式对我来说，还不是始终如一的优先事项。

七个月前的5月1日，当我站上体重秤时，疫情前的时光浮现在眼前。那时，我通过更健康的饮食和规律的运动，达到了人生最佳状态。我知道怎样做到这一点。

然而不知道什么原因，从2020年开始，这个势头就减弱了，我的体重也增加了。

我二十多岁、三十多岁和四十多岁时，经常打篮球和网球，对我来说，这是一段美好的回忆。现在的我，坐在沙发上，看足球比赛，大口吃披萨，这些都成了家常便饭。当然，过去五年里我也曾有过短暂的运动激情，不过都没能坚持多久。

信仰与行动

那么，这次有什么不同之处呢？

我的信仰。

我从小在非宗派教会长大，一直信奉基督教，但是信徒（believer）和追随者（follower）之间是有区别的。我成年后的大部分时间都表现得不冷不热，并没有全心全意地敬拜上帝。

过去几年，我的信仰逐渐增强。今年春天，我的信仰更是达到了顶峰，而且还在持续增长。

今年早些时候，大约在“278”体重数字出现的同时，我向上帝祈祷，祈求他弥补我失去的那些年，那些年我没有成为他所期望的那种人。这意味着从今以后，我要祈祷自己能珍惜每一天，成为耶稣呼召的门徒。这包括好好爱护上帝赐予的身体，珍惜拥有健康、行动自如和感知正常的恩典。

即使我知道自己需要减掉很多体重和体脂，但这个目标仍然令人望而却步。

我们生活在一个崇尚速效疗法的社会，然而并没有什么灵丹妙药能改善我们的健康。健康是一段漫长的旅程，并非一朝一夕就能抵达终点。它需要时间，需要自律和意志力。

这需要投入——而要想投入，就需要迈出第一步。

用体育迷的话来说，当你的球队连败时，首先必须赢下一场比赛才能止住颓势。而要开启连胜，则必须连赢两场、三场——这样才能积累起积极的势头。

我一开始给自己设定了一个阶段——三个月。

了解草药，了解食物

解决体内炎症问题至关重要，因为炎症是许多慢性疾病的罪魁祸首。研究表明，食用天然食物和草药可以达到这个目的。

从报道小肯尼迪部长、MAHA运动和再生农业中，我意识到，我们的食物供应中充斥着化学物质。超市货架上真正健康的食品寥寥无几。

超加工食品的配料表很长，就连作家都很难读出和拼写出来这么多古怪的名词。很多农产品都喷洒了农药，肉类也使用了大量的添加剂。

了解我们的食物是如何养殖的，以及来源，这些至关重要。

受再生农业倡导者乔尔·萨拉丁（Joel Salatin）、约翰·克拉尔（John Klar）以及粮食独立峰会联合创始人约翰·米勒（John Miller）等人的启发，我决定，所有食物都从本地采购。由再生农业倡导者种植的、不使用化学品和杀虫剂的牛肉、鸡肉和农产品，取代了超市里那些不健康的食品。

用黄油或牛油而不是植物油烹制的有机牛肉末和鸡蛋，成为了我们的日常主食。

植物和草药是上帝赐予我们的礼物之一。我个人不接种疫苗，因为说明书上列出了长长的副作用清单。我已经很多年没接种过疫苗了。现在，出于同样的原因，我也避免服用非处方药。我通常会向整体健康从业者和自然疗法医生咨询药用草药和疗法。

两年前，我还是一个从来没有自己种过蔬菜的人，现在我已经开始自己制作牛至油（oregano oil）和胶体银（colloidal silver）了，这两种产品都是天然抗生素。

我还买了一台胶囊制作器，现在可以自己制作多种营养补充剂，包括姜黄、生姜、丁香、辣椒和镁（magnesium）等。

间歇性禁食

规律且间歇性禁食（intermittent fasting）和偶尔的72小时纯水禁食（water fast）现在已成为我持续健康之旅的一部分。

间歇性禁食不仅仅是你吃了什么，还关乎你什么时候吃。

位于马里兰州的约翰·霍普金斯大学（Johns Hopkins）医学院神经科学家马克·马特森（Mark Mattson）研究间歇性禁食已有25年。他指出，人体可以承受几个小时甚至几天不进食。例如，在史前时代，人们以狩猎和采集食物为生，他们经常长时间不进食。

而现代，我们可以网购杂货，几小时就能送到家，或者开车出门，随意挑选快餐店。狩猎和采集食物的时代早已成为遥远的历史。然而，我发现马特森博士的说法是正确的。

自从五月初以来，我开始采用16:8间歇性禁食法，在八小时内进食——通常是上午10点到下午6点之间。

间歇性禁食确实有助于减肥和降低血压，然而这并不是最终的目的。

我第一次尝试72小时禁食（只喝水）是在六月份，目的是为了增强我的灵性修养。从那以后，我又完成了三次类似的长期禁食。

南加州大学（University of Southern California）的一项研究表明，进行72小时的禁食可以重置我们身体的整个免疫系统。

这种禁食方法有很多种。有些人只喝水。我喝的是加了矿物海盐的过滤水，以保持身体有足够的水分，我还会喝咖啡和薄荷茶等。

在为期三天的禁食期间，我感觉到自己的身体在每24小时阶段中都会受到影响。

简单来说，在72小时的禁食期间，身体会从燃烧葡萄糖转变为燃烧脂肪供能，从而进入酮症（ketosis）状态。人们认为这可以减少炎症、提高胰岛素敏感性、促进细胞自噬（autophagy，一种细胞清除过程），并增强免疫系统等。

在禁食的第一天，在12到24小时的阶段之间，身体会耗尽糖原（glycogen）并开始燃烧脂肪，产生酮体（ketones）作为替代能源。

72小时禁食的前24小时并不难熬。如果一开始就抱着增强自律性和了解禁食益处的心态，就能在饥饿感袭来时更好地坚持下去。

自噬发生在24至48小时之间。身体会清除受损和衰老的细胞。研究表明，禁食三天有助于免疫系统再生，因为身体会分解衰老的免疫细胞并刺激新免疫细胞的生成。

这些禁食方法还可以降低血压。

禁食的另一个好处是可以减肥。研究表明，禁食可以降低瘦素（hormone leptin）水平，瘦素在产生饱腹感和防止暴饮暴食方面发挥着重要作用。

体重下降越多，减掉的脂肪就越多。瘦素水平持续下降。

禁食或许还能降低患慢性病的概率，因为人们认为禁食可以降低体内炎症水平，增强免疫系统。

今年我养成的另一个习惯是每天进行接地（grounding），或称赤脚接地（earthing），这有助于减轻体重、消炎、改善睡眠并消除慢性疼痛等。接地是指身体与地球表面直接接触，从而可以充分利用地球的天然电磁能量。

我住在乡间小路旁的一栋房子里，前院正对着街道，可以看到农田、山丘和森林等。日落的景色美得令人窒息，宛如黄金般炫目，寂静无声。这里几乎没有人造光源，所以星星显得格外璀璨。每天的早晨和晚上，我都会赤脚带着我的狗狗波士顿（Boston）和泽克（Zeke）在前院散步，每天大约45分钟，即使地面结霜，我也坚持这样做。

我住在风景优美的乡村地区，周围遍布自然保护区，所以徒步旅行成为了我的爱好。从五月到十一月，徒步旅行是我的主要体育活动。

开启健康人生新篇章

许多营养学家会告诉我们，想要减肥并保持体重，关键不在于在健身房待了多久，而在于吃什么、不吃什么。我的经验证明，他们是对的。我们不可能通过锻炼来弥补糟糕的饮食。如果我们每天吃巨无霸（Big Macs）、薯条和奶昔（milkshakes），那么我们在健身房辛苦锻炼也于事无补。相比之下，只吃天然食物和草药，再加上步行和徒步旅行，就能带来理想的效果。

现在我已经达到了目标体重，并且连续几个月保持这种状态。 我开始了一个新的篇章：继续减少体脂，增加肌肉量和肌肉线条，增强心肺功能和柔韧性等。

我感觉自己只有37岁，实际上我已经57岁了。随着年龄的增长，增加肌肉量和保持肌肉线条变得越来越困难，因此我感到时间很紧迫。

随着我对MAHA运动的报道和对再生农业农场主故事的讲述越来越深入，我从研究和采访中学到更多的原则，也将它们融入到我的日常生活方式中。

我是俄亥俄州南部一家501c3非营利组织的创始董事会成员，该组织致力于为有需要的人开展社区项目。在这里，粮食安全问题亟待解决。今年春天，我们将与胜利花园联盟（Victory Garden Alliance）合作，种植再生农业生产的农产品，并进行捐赠。

2026年，我的计划包括将房子的前院改造成一个大型的胜利再生农业花园，种植更多的微型蔬菜，制作更多的胶囊，并学习如何种植药用草药。

我受MAHA运动启发而形成的健康理念将会保留并不断发展，因为它源于信仰和健康。

简而言之，感觉良好真是一件好事。我的生活已经融入我所报道的话题之中，这激励着我摆脱冷漠和无所作为的状态，因为还有更多的目标需要实现，还有更多的故事需要书写。

遵循这些原则生活才是最终的人生道路。走上这条道路不仅帮助我的体重减掉了65磅，同时也以一种积极的方式改变了我的生活。

原文：I Report on the MAHA Movement. When I Put it to the Test I Lost 65 Pounds刊登于英文《大纪元时报》。