华生改行当私厨，年收逾10万

每天穿梭在洛杉矶各个华人家庭，一手提着食材、一手拎着锅铲，中国留学生Casper一天最多跑三家，一站就是十几个小时。这份看似平凡的“上门做饭”工作，却让她时薪最高80美元，税前年收入超过10万美元。

Casper大学毕业于纽约电影学院电影制作专业，后转行从事上门私厨。（受访人提供）

弃电影工作 回中国学作菜

Casper大学毕业于纽约电影学院电影制作专业，原本从事电影相关工作。但毕业后不久，家中突遭变故，经济来源中断，加上电影行业工时长、收入有限，她开始思考新出路。受好友从事家政工作启发，她开始接触家政工作，之后又专程回中国学习川菜、粤菜，回到洛杉矶后投入上门私厨。

Casper曾专程回中国学习川菜、粤菜。（受访人提供）

目前，她的服务范围遍及大洛杉矶地区，客户几乎都是华人或华裔家庭。收费依服务内容不同，每小时40至80美元，三小时起接单。她平均一天接三单、一周工作七天，每天工作11至12个小时，最长曾连续工作15个小时，工作内容除炒菜，还包括买菜、备料、往返开车以及打扫厨房。

有时开车往返要2小时

“很多人以为就是去做几道菜，其实真正花时间的是前后准备。”她笑说，有时光是开车往返就要两个小时，一整天下来几乎都待在厨房里。

她观察，现在有不少华人家庭愿意花钱请人到府做饭，主要还是希望吃得健康、放心。许多客户都是双薪家庭，平时工作忙，家里又有孩子或长辈，时间有限，因此愿意花钱请人上门。她表示，目前客户多半靠口耳相传介绍，“一传十、十传百”，几乎不需要额外宣传。

虽然收入不错，但她坦言，这笔钱并不好赚。“收入天花板取决于体力能不能跟上。这是一份体力活，没有强大体力支撑，就赚不到这份钱。”她表示，每天长时间站着炒菜，还要搬运食材、开车往返、备料及收拾厨房，一天下来工作逾10个小时是常态。再加上客户偶尔临时取消预约，收入其实不像外界想像中那么稳定。

遇要求高、暖心客户

工作过程中，她也遇过形形色色的客户。有客户对卫生要求极高，要求桌面反复擦拭、所有物品都要恢复到像新的一样。也有不少暖心经验让她印象深刻。她曾为一名客户准备一整个下午的餐点，单枪匹马做了11菜1汤，原本收费约600美元，对方最后直接付双倍薪资，并表示：“你做了一下午饭，必须要赚到这么多钱。”这份肯定让她十分感动。

收费依服务内容不同，每小时40至80美元，三小时起接单。（受访人提供）

Casper表示，虽然收入比刚入行时提高许多，但私厨收入并不稳定。不过，她认为这份工作有长期发展空间，“民以食为天，这是目前AI暂时替代不了的职责，这也是选择这份工作的原因之一”。

这份工作对Casper而言，最大的收获不只收入。她表示，每次菜品上桌后，看到客户连连称赞，就是最大的满足。这份工作更重新定义她对“体面”的看法。“过去传统观念里，体面是在高大上的写字楼里有自己的办公桌、独立办公室、操持大项目。但现在我觉得，真正的体面是有能力把自己的日子过好，只有靠自己把生活过得愈来愈好时，体面才会离我们愈来愈近。”