端午卖不完的粽子去哪了？

6月19日端午节当天，“卖不完的粽子都去哪儿了”冲上大陆社交平台热搜榜。缘起是，端午节都已经买好了粽子，许多人心中有一个疑问：那超市卖不完的粽子最终都去了哪里？

市场上的真空粽子保质期，通常是6个月至9个月不等，冷冻粽子保质期更长，多在12个月至18个月。北京市通州区某连锁超市工作人员说，卖不完的粽子，超市通常会在节前一两天就降价促销。

粽子示意图。(Shutterstock)

除降价促销外，超市里卖不完的粽子会进行返厂。

某粽子品牌经销商邹雨（化名）表示，超市与厂家或经销商，在进货合同中约定了退货条款，部分包装完好、未过保质期的产品可退回。

那些退回的粽子，又流向了哪里？邹雨介绍，一部分是作为员工福利内部分发，另一部分是批量转售早餐店等餐饮渠道，还有一部分流向了饲料加工厂。

在好奇商家卖不完粽子如何处理之馀，大家可能更关心家里粽子买多了，有哪些要特别注意的？

台湾卫生福利部朴子医院营养师汤悦琦表示，粽子以糯米为主要原料，属于淀粉类食品，若保存不当，容易孳生仙人掌杆菌等病菌。粽子放置室温超过2小时，就可能进入细菌快速繁殖阶段，若出现“拉丝”、酸味等情况，应立即丢弃。

所以，汤悦琦提醒，吃不完的粽子应尽速冷藏，若预计2天内吃完，可置于5℃以下冷藏；若超过2天还没有食用，建议直接冷冻保存。

她呼吁民众按照“健康选粽、尽速冷藏、适时冷冻”3大原则，避免食物久放室温。

台湾新北市立土城医院营养师邱怡文则表示，一般冷冻可放3个月，但最好别超过2周。

邱怡文还提醒，已蒸过冷却后的粽子，食用前务必要再次加热，以免引发肠胃不适，不宜重复多次加热。由于粽子本身很厚实，中心不易加热完全，建议电锅加热至少20至30分钟较保险，粽子没有复热完全，当心恐会食物中毒。