上上谦火锅最后门店停业 大陆明星餐饮退潮

由大陆歌手薛之谦联合创办的连锁火锅品牌“上上谦”，近日被曝最后一家位于上海南京东路的门店已关停。至此，这个曾因明星效应走红的火锅品牌，线下门店已全部停业。

据“蓝鲸新闻”5月29日报道，目前上上谦所有门店已不再营业。2025年11月，该品牌关闭广州最后一家门店后，全国范围内仅剩上海南京东路门店继续运营。近日，南京东路店也关闭。

公开资料显示，上上谦由大陆歌手薛之谦与好友李渊林共同创立，首家串串香火锅店于2012年开业。品牌发展巅峰时期，曾拥有8家直营店和20家加盟店，门店遍及上海、广州、杭州等多个城市。陆媒报道称，2017年，上上谦门店日营业额曾稳定在150万元左右。

近年来，薛之谦本人已逐步退出上上谦相关商业关系。2019年2月，他从品牌关联公司上海上谦餐饮管理有限公司的股东名单中退出，由其父亲薛良园接任。2021年9月，该公司注销。此后，上上谦门店数量持续减少。

明星餐饮项目多次传出闭店

上上谦的情况并非个例。大陆娱乐圈内多名艺人投资或参与的餐饮品牌，近年也多次传出门店收缩、经营争议或闭店消息。例如，演员陈赫创办的“贤合庄”、郑恺参与投资的“火凤祥”、黄晓明参与的“烧江南”，以及主持人孟非创立的“孟非的小面”等品牌，均曾因明星流量受到关注。

《21世纪经济报道》此前报道，火锅这一品类由于标准化程度较高，对厨师技术依赖有限，同时采购和开设新门店相对简便，因此成为明星创业时的热门选择。不过，这些项目的持续经营也面临消费价格、食品安全、装修争议、加盟管理等问题。公开资料还显示，部分明星餐饮企业曾出现注销、吊销营业执照等情况。

食品产业分析师朱丹蓬去年对《第一财经》表示，明星通常不直接参与餐饮项目的实际运营，而是交由第三方团队负责。他认为，一些团队可能更追求短期盈利，借助明星效应扩张加盟数量，但在精细化运营、产品创新等方面存在不足。

另有业内人士对陆媒表示，明星餐饮早期开业时可借明星流量吸引消费者，但后续经营仍取决于产品品质、门店管理、供应链和服务体系。火锅店虽相对易上手，但餐饮行业与娱乐行业不同，持续经营仍需要专业运营能力。