新加坡捞鱼生到底该怎么捞？

马年春节到了，如果说国内庆祝春节是吃饺子，那么新加坡就是捞鱼生了。

可每次捞鱼生，万事通都只能尴尬的在一旁看着，毕竟喊口号咱也不会，下菜顺序也是一头雾水。

那么在新加坡捞鱼生，口号到底该怎么喊？下菜顺序又是怎样的呢？

今天就和大伙说一说吧。

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捞鱼生是新加坡人春节必备菜

以生鱼片和各种蔬菜丝为材料

新加坡人们所谓捞鱼生—捞是动作，捞的是鱼生这道菜。

“鱼生”就是生鱼片，不过这里的生鱼片和日本料理中的生鱼片可是两个概念，捞鱼生中的生鱼片是以生鱼条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。

将切好的蔬菜丝放在盘子中（通常是大圆盘子），摆出各种造型然后撒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等，当围绕在桌子边上的”捞客们”开捞的时候，再淋上酸酸甜甜的酱汁。这就成了一道被捞的“鱼生”。

然而，捞鱼生下菜的顺序是有讲究的，每下一道菜，喊的口号也不同~

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捞鱼生下菜顺序

和吉祥话来了~

那么下菜的顺序和吉祥话到底该怎么喊呢？万事通直接送上干货~

1. 鱼生（鱼片）

步骤：将鱼片放在盘子中央。鱼通常是生三文鱼，象征“年年有余”。

吉祥话：“年年有余”

2. 酸梅酱

步骤：浇上酸梅酱，象征生活甜蜜幸福。

吉祥话：“甜甜蜜蜜，生活美满”

3. 柠檬汁/酸醋

步骤：挤上几滴柠檬汁或酸醋，象征感情和谐。

吉祥话：“早生贵子，和和美美”

4. 糖粉

步骤：撒上糖粉，寓意生活充满甜蜜与欢乐。

吉祥话：“生活甜蜜，财源滚滚”

5. 胡椒粉/五香粉

步骤：撒上胡椒粉或五香粉，象征五福临门。

吉祥话：“五福临门，吉星高照”

6. 花生碎/芝麻

步骤：撒上花生碎和芝麻，寓意生意兴隆、黄金满地。

吉祥话：“金银满屋，生意兴隆”

7. 蔬菜（胡萝卜丝、白萝卜丝、青瓜丝等）

步骤：铺在鱼片周围，象征春回大地。

吉祥话：

胡萝卜：“鸿运当头”

白萝卜：“步步高升”

青瓜：“青春常驻”

8. 撒鱼片酱料（油和香料混合）

步骤：淋上调好的鱼片酱料，象征好运流长。

吉祥话：“一本万利，好事连连”

9. 炸脆饼/薄脆片

步骤：撒上炸脆饼片，象征黄金满地、财源滚滚。

吉祥话：“满地黄金，财运亨通”

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捞鱼生动作大，声音大

来年才会越有“福气”

当所有食材都准备好后，有人说开始准备，大家就可以开始加油捞了，所有人就开始争先恐后地用筷子将盘子中的食材高高夹起，一边夹还要一边说吉利话，把鱼生盘中的材料夹的越高，听说来年就会赚的越多，在新的一年也更容易实现心愿。

所以，捞鱼生的时候动作幅度越大越好，气势越足越热闹，声音越洪亮越有福气。

很多华人家庭一般使用传统祝福语，比如：“步步高升啊”，“心想事成啊”，“恭喜发财啊”，“鸿运当头啊”，“吉祥如意啊”等等，注意这里，特别用“啊”这个词来加强语气，增加气势。

而近年来随着年轻人的加入，逐步增加了很多时尚的元素，比如大家就喜欢边捞边喊“huat ah！huat ah!”寓意来年将要发财。

万事通就是一捞起来就喊“huat ah！”的那个“老6”