旧金山知名餐厅Mel's凌晨大火

旧金山消防局表示，市内知名餐厅Mel's Drive-In位于隆巴德街（Lombard Street）的分店，周二(3日)清晨发生厨房火灾，火势造成严重损害，所幸无人受伤。

Mel's Drive-In火势造成严重损害，所幸无人受伤。（旧金山消防局提供）

消防局指出，清晨约4时14分，一直在停车场作业的清洁人员通报起火，旧金山消防局随即派员到场。消防人员抵达后，发现火焰集中在厨房的排烟管道区域，属于俗称“油脂陷阱”（Grease Trap）的排烟道火警。

油脂陷阱（Grease Trap），属于厨房内的高风险事故类型。此类火情多因长时间高温烹调，导致油垢在抽油烟机、排烟管道或油脂陷阱内大量积聚，一旦遇到高温或火星，极易被引燃并迅速蔓延。

消防局提醒，预防此类火灾的关键，在于定期且彻底清洁抽油烟机、排烟管道及油脂陷阱，同时避免在炉火周边放置纸张、抹布等易燃物品。若不幸发生油脂火灾，切勿泼水，以免火势瞬间扩大，应立即关闭火源，并以锅盖覆蓋隔绝空气，或使用厨房专用灭火器进行扑灭。

灭火过程中，消防人员为了控制火势并排烟，切开建筑物屋顶进行处置。消防局表示，餐厅在起火时并未营业，事件中未传出任何人员伤亡。

Mel's Drive-In共同业主门德斯(Gabriel Mendez)受访时表示，火灾造成的损害“相当严重”，估计该分店将停业约三到四个月进行修复。

消防局同时提醒，由于现场处理与清理作业影响周边交通，行经该路段的驾驶人应改道行驶。

Mel's Drive-In火势造成严重损害，所幸无人受伤。（旧金山消防局提供）