调查：Z世代没时间做晚餐 大多数叫外卖

英国的一项调查发现，Z世代（Generation Z）的年轻人因为生活节奏快，很少有时间准备晚餐，所以在工作日多半以价格昂贵的外卖（又称外送）或超市里贩售的三明治作为晚餐。

据英国《每日快报》报道，一项针对2,000名成年人的调查显示，当夜幕降临，35%的28岁以下人群会选择叫外卖，而29%的人则会选择即食零食和三明治。

62%的受访者认为，他们比以往任何时候都更没有时间做晚餐。47%的人表示，在工作日晚上，他们能准备晚餐的时间不到30分钟。因此，31%的时间紧张的人选焙方便食用的预制食品。

有将近一半的人将没时间做饭归咎于一天工作下来太累。34%的人说，工作时间过长占掉了他们的晚上时间。另有21%的人指出，通勤时间过长是他们没有时间准备晚餐的原因。

这项调查系由英国大豆与谷物食品制造商“美食家”（Merchant Gourmet）所委托，其目的是为了开展该公司的“是的，大厨”（Yes, Chef）活动，这项活动旨在推广营养丰富的30分钟快手菜谱，并帮助家庭厨师提升烹饪能力。

这项活动呼吁英国各地的家庭厨师分享他们最拿手的30分钟快手食谱，优秀作品将由名厨格雷厄姆（Helen Graham）进行筛选，最终由社会大众投票选出优胜者。

该公司总经理皮克（Richard Peake）说，时下年轻人在努力发展事业、维持人际关系和建立生活规律的同时，时间比以往任何时候都更加紧迫。“我们知道，当你疲惫不堪、没有时间做饭时，方便往往是首选。”

就整体而言，在过去10年间，工作日的烹饪时间减少了20%，38%的人因为现代生活的压力而选择比较简单的食谱。

55%的人说，他们感觉每周的餐点都千篇一律。31%的人说，缺乏烹饪自信阻碍了他们尝试更有趣的菜肴。32%的人担心如果新食谱失败会造成食物浪费，另有22%的人说，他们并非总是能找到所需的食材来进行尝试。

然而，29%的人说，如果食谱绝对不会失败，他们愿意尝试新的菜肴。

皮克补充说：“我们希望通过提供便捷的方法和优质食材，让30分钟快手菜不再是苦差事，而是充满乐趣，进而将烹饪乐趣带回厨房。”

研究：大多数外食都不健康

虽然时下年轻人喜欢点外卖，但有研究发现，大多数知名的外带食品都不健康，值得注意。

据英国《卫报》报道，伦敦玛丽王后大学（Queen Mary University of London）在2024年发表的一项研究表明，超过75%的热门外带和餐厅食品都不健康。

研究人员指出，披萨、汉堡、鸡肉菜肴、薯条和法国面包等受欢迎的食品含有过量的脂肪、盐、糖或卡路里，会对健康造成伤害。

研究人员在分析了英国19家最大的外带门市最畅销的10种商品的营养成分后，得出了这个“极其令人震惊”的结论。这些门市包括麦当劳、星巴克、达美乐等连锁店。

他们还发现，在这19家公司中，只有3家公开披露其产品的营养成分信息。

在人们外出用餐的频率越来越高的情况下，这个问题特别令人担忧。据估计，英国人每年光顾“外带”场所的次数高达24亿次。

有专家说，消费者知道在超市购买的食物成分，但对外带食物却一无所知。如果企业继续隐瞒营养信息，消费者就很难选择比较健康的食品。

值得注意的是，外食不但不健康，多吃也会增加早死的风险。

美国爱荷华大学（University of Iowa）所进行的一项研究显示，经常吃外卖或在餐馆吃饭会缩短人们的寿命。每天至少有两顿都不在家吃饭的人死亡的风险比一般人高出49%，死于癌症的风险高出67%，死于心血管疾病的概率也有所增加。

因此，研究人员建议，人们应该尽量在家做饭吃。（欲知更多详情，请点击研究：外食增加早亡风险。）