营养师辞职当自耕农 改善家人健康 收入更高

38岁的凯蒂·克雷奇（Katie Krejci）辞去营养师的工作，改行当自耕农，开启自给自足的生活。假以时日，她种植了几乎所有家人食用的食物，不仅改善家人健康，收入也更高。

克雷奇目前是明尼苏达州的一名农场主。她告诉福克斯新闻数字频道和SWNS新闻社，十多年前，她就开始努力实现自给自足的生活方式，最初只是开辟了一小块菜园。

随着时间推移，这个爱好发展成了一项全面的农场经营。克雷奇告诉福克斯新闻数字频道，现在她作为一名内容创作者，在网上分享有关食物保存、园艺和农作物收割的视频和建议，收入大约是以前的三倍。

2023年6月，克雷奇和她的丈夫瑞安在明州北部购买了五英亩土地，并搬进一间960平方英尺（约89平方米）的狩猎小屋。从那里开始，他们种植水果和蔬菜，养鸡产蛋和鸡肉，并通过狩猎和与邻居物物交换来获取其它食物。

在辞去了全职工作之前，克雷奇是一名注册营养师。她说，最终她离开了医院的工作岗位，因为她感觉生活与工作脱节，并且希望更多地关注长期健康和疾病预防。

她介绍，他们夫妇现在在自家农场生产约65%的食物，包括几乎所有的蔬菜、鸡蛋、家禽、鹿肉和枫糖浆。她估计他们自己种植的食物约占食用量的99%。自给自足的生活方式改善了家人的健康状况，减轻了压力，并增强了他们自给自足感。

“储存食物固然令人安心，但我知道我们吃的食物营养丰富，在最佳成熟度时采摘，而且完全是有机的，这让我很安心。”她说。

克雷奇说，她会去超市购买一些在明州气候下无法种植的食品。这些购物通常每四到六周花费约50美元。他们主要购买柠檬、青柠和香蕉等柑橘类水果，以及卫生纸等家居必需品。

这对夫妇还会从一家有机食品供应商那里批量购买一些商品，每月平均花费约300美元购买大米、燕麦、橄榄油、坚果和奶酪等主食。

克雷奇表示，他们逐渐转向自给自足的生活方式，源于对户外活动的热爱。她说，这种转变彻底改变了一家人对商店的依赖程度。

克雷奇一家专注于维护现有的种植成果，并不断努力提高自给自足能力，最终目标是完全脱离电网。

“自给自足的生活方式是一场马拉松，而不是短跑。”