工业超加工食品危害身体健康

2026年新年伊始家人和朋友们都互祝健康安好，那么如何保持身体健康呢 ? 这与锻炼身体和均衡的饮食密不可分，需要关注的是在经济发达国家，有深度超加工食品越来越多，最新调查显示如在法国这类食品已经占人们摄入能量的三分之一以上。那么过量或过于频繁地食用超加食品会对我们的健康造成有哪些危害？我们又该如何避免这些风险呢？

超加工食品的由来

法国国家农业、食品与环境研究院（INRAE）克莱蒙费朗分院的可持续营养专家安东尼·法尔代博士解释道，“超级加工食品的这个概念可以追溯到2009年，源自巴西的NOVA分类法，该分类法是根据食品的加工程度将其分为四类，其中第四类包括超加工食品，就是这些人造食品至少含有一种源自工业的物质。”

这些有各种化学添加剂食品也是普通人日常烹饪中不常使用，其中有香精、糖类、合成脂质和纤维，例如葡萄糖-果糖浆、氢化脂肪、豌豆纤维分离物等，这些经过高度加工的食品，因为其工业的加工方式例如烹饪挤压、膨化等会破坏食品的天然结构。

法国70%的加工食品都是超加工食品

一些食品专家指出：“工业生产的加工食品使用化学元素的主要功能是改变食物的味道、香气或颜色，如在法国70%的加工食品都是深度加工食品。“

分析指出食品生产商青睐这类加工食品，因为这些经过工业加工的食品不仅外观诱人，原料成本低廉，生产速度比手工更快，因此会或获得更加丰厚利润，而且这些深度加工的工业食品的设计目的就是要让消费者想要再次购买，或者摄入更多，因此含糖等成分高。

在法国比较普遍的超加工食品有：工业生产的面包和糕点、已经油炸好的鸡块和鱼块、速溶汤和速食食品等。

调查显示因为现代生活节奏加快，法国人烹饪时间减少，让成年人每日摄入热量的 34% 和儿童每日摄入热量的 46% 来自这些加工食品”。

超加工食品引发慢性病增发

在法国超市里这些深度加工食品的价格一般比其他食品便宜约16%。食品专家法尔代博士解释说：“如果从全面来看，你就会发现这些工业加工食品其实非常昂贵，而且这些食品确实会造成非常严重的健康和环境问题。”

相关的研究显示超过110项流行病学研究的数据都得出同一个结论：大量食用超加工食品会带来健康危害，近期研究表明食用这些深度加工食品与超重、肥胖、患2型糖尿病以及高血压存在关联，还会让心血管疾病的风险增加。

一项由法国国家健康与医学研究院、法国国家农业食品与环境研究院和巴黎十三大学的研究人员共同开展的研究表明，食用超加工食品与患癌症，尤其是增加患上乳腺癌的风险之间存在关联。

如何识别超加工食品？

研究人员解释道：“有种简单的法式可以鉴别超加工食品，就是如果食品包装上标签上列出的配料超过五种，那么这种食品是超加工食品的概率超过四分之三”。

此外如果您看到一些日常烹饪中不常用的配料名称，例如脂肪酸单甘油酯、木糖醇、大麦麦芽提取物等，也需要格外注意。

还有哪些特征需要警惕呢？就是这些食品的包装色彩鲜艳，大包装中是小袋的个人包装。