红海狮子鱼大举入侵 如何成地中海酒馆佳肴

弗蒂斯‧盖塔诺斯（Photis Gaitanos）布满老茧的手指灵巧地避开狮子鱼身上有剧毒的尖刺，将这只外表艳丽、形体奇特的入侵物种从渔网中解开，扔进盛满冰块的橡胶箱里。

盖塔诺斯在塞浦路斯拉纳卡（Larnaca）从事捕鱼40年。他接受美联社采访时感叹，几年前，他的网里装满的是鲷鱼、红鲻鱼或鲈鱼，而现在，他每天捕获的大多是这些来自红海的“不速之客”。

随着海水异常升温，地中海东部正经历一场前所未有的生态更迭。2025年的夏季气温表现极其强劲，仅低于创纪录的2024年。这种持续的高温，加上苏伊士运河拓宽后的便利，为原本栖息在红海暖水域的狮子鱼（Lionfish）与银颊兔头鲀（Toadfish）打开了大门。

盖塔诺斯表示：“自从这两种外来物种出现后，我们的收入一年比一年差。这已成为影响渔业未来的大问题。”特别是兔头鲀，它们那强劲如剪刀的颚骨常咬烂价值不菲的渔网，且因含有致命毒素无法食用，只能送往焚化炉。

入侵物种带来商机

面对生计威胁，塞浦路斯渔民与政府开始尝试新的生存之道——将入侵物种转化为商机。与剧毒的兔头鲀不同，狮子鱼在小心去除毒刺后，是一道极佳的美味。

欧盟渔业专员科斯塔斯‧卡迪斯（Costas Kadis）向美联社表示：“通过将狮子鱼等入侵物种纳入我们的饮食，我们可以将挑战转化为机遇，同时帮助限制环境威胁。”目前，当局正通过#TasteTheOcean等社交媒体活动，联手名厨推广这款“环保食材”。

在拉纳卡经营鱼酒馆的老板斯蒂法诺斯‧门托尼斯（Stephanos Mentonis）也向美联社证实，他已将狮子鱼加入特色的“Meze”菜单中。

“当顾客尝试过后，会发现它的美味程度不亚于任何传统名鱼。”54岁的门托尼斯形容，狮子鱼肉质蓬松且嫩滑。最吸引人的是，由于货源充足，狮子鱼在市场上的价格不到海鲈鱼的一半。

对于追求高性价比的食客而言，这道既能“救海洋”又能“省钱”的佳肴，正迅速成为地中海餐桌上的新宠。

而对于完全无法食用且具携带了致命毒素的银颊兔头鲀，欧盟则直接将其转化为渔民的现金收入。根据去年实施的最新补助计划，政府向捕获兔头鲀的渔民支付每公斤约4.73欧元（约5.5美元）的报酬，以奖励渔民协助控制其数量。这些被捕获的毒鱼随后会被送往专门的焚化炉进行销毁。