没踏上南意的土地，夏天怕是不够完整

没有冰激凌的夏天，是不完整的。每个炎热到空气凝滞的盛夏，我总会惦记那一勺轻柔落在舌尖的Gelato，如微风拂面，瞬间熄灭体内的燥热，也唤醒沉睡的味蕾。

作为意大利最具代表性的甜品，Gelato也是让意大利人骄傲的“生活艺术”的一部分。那种由匠人缓慢搅拌出的绵密质地，那种由天然原料萃取而成的纯粹香甜，是任何机器化生产都无法复制的。

这个夏天，我不再执着于分辨那些打着Gelato旗号的“李鬼”，而是选择回到它的原乡，走进街头巷尾，去寻找那真正属于意式冰激凌的清凉与真味。

在南意最炙热的骄阳下，当地人乐于让刚刚采摘的地方特产直达餐桌，除了经典口味，每一个地区都有自己的拿手好戏，他们懂得如何用一粒奶油Gelato或是水果Sorbet，去捕捉一整个夏天的灵光。

一边感受冰凉的甜蜜，一边欣赏古老的街景，是意大利最日常却最幸福的瞬间。

01

庞贝古城的遗迹定格动态

比南意大利的天气更热烈的，是暂时沉睡的维苏威火山。公元79年的火山爆发，曾经瞬间掩埋了庞贝城、赫库兰尼姆与其他多个罗马人定居点。一场毁灭性的灾难，却意外地保存了无数关于古罗马日常生活的场景。庞贝古城中精致的马赛克壁画、街巷广场的残砖断瓦，让如今的游人仿佛能穿越时间，在尘埃中聆听两千年前的生活细语。

这座被誉为“欧洲大陆最危险”的活火山，已静默近八十年。尽管山口依旧时不时冒着白烟，却不再让人惊惧，反而成为那不勒斯最具魅力的地理标志之一。如今，游人可以放心地徒步登顶，在火山边缘极目远眺，那不勒斯湾的蔚蓝、索伦托半岛的曲线、卡普里岛的轮廓尽收眼底。

从那不勒斯海滨小镇遥望维苏威火山

维苏威留下的不只有历史与震撼，它同样带来了丰饶的土地与鲜活的滋味。火山灰孕育出富含矿物质、排水性佳的土壤，使得这一地区成为南意大利著名的农业宝地。尤其是出产于火山坡地的维苏威杏子，个头小巧，皮薄多汁，色泽艳丽。当地冰激凌店用其做出的雪葩，果香撩人，甜中带酸，是火山馈赠的独特滋味。

《我的天才女友》同款景致

《我的天才女友》中写道：“维苏威火山的剪影就像是一幅粉笔画，火山脚下堆积着城市常见的白色鹅卵石，能看见奥沃城堡土红色的剪影，还有大海。”沿着文字的指引，在维苏威之旅中，不妨绕道那不勒斯老城区，登临山上的圣埃莫堡，便能俯瞰书中所描绘的景致，将城市、海洋与火山一同纳入眼帘。

那不勒斯的混乱与魅力并存

02

阿马尔菲的海湾有着最动人的蓝

传说中，宙斯之子赫拉克勒斯疯狂地爱上了一位名叫阿马尔菲的美丽仙女。当她突然离世，赫拉克勒斯在漫长的悲恸中寻遍世间，最终选择将她安葬在一片最令人心动的土地----他希望挚爱能够在永恒的美景中安息。这片土地，便是如今被世界游人再次青睐的阿马尔菲海岸。

从希腊神话的缱绻哀愁，到《我心属于你》《托斯卡纳艳阳下》等电影中的动人画面，无数关于爱情与自由的想象，在这条狭长海岸线上绵延不绝。这片海岸不止寄托着赫拉克勒斯的爱与哀愁，也唤起每一位旅人心底的浪漫。

开船出海是遥望阿马尔菲海岸最美丽的角度

旅程从索伦托出发，沿着陡峭蜿蜒的海岸公路前行，车窗外是一幅接一幅令人屏息的风景。每一次转弯都打开一帧不可多得的风景，让快门难得休息。波西塔诺、拉韦洛、萨勒诺等星星点点的小镇，每一个都令人流连。悬崖上层层叠叠的彩色房屋如同糖果般缤纷，阳光洒在每一个快乐的身体上，海风裹着柠檬香气在石阶间回旋。

阿马尔菲海岸的夏日永远挤满了全世界的慕名者

在古老的传说里，赫拉克勒斯为了让挚爱的仙女安眠于芬芳之中，闯入赫斯珀里得斯的神秘花园，从守护巨龙口中夺得金色柠檬的种子，种植在阿马尔菲海岸。

自此，阳光充沛的峭壁梯田间，便生长出一种世间少有的柠檬。这些柠檬如今依旧生长在阿马尔菲的峭壁梯田之间，体型硕大、香气四溢，成为这片土地的风味记忆。

柠檬是波西塔诺碧海蓝天外的另一面

今日的阿马尔菲人将这些黄金果实巧妙入馔，尤其是炎炎夏日中，那一勺细腻冰凉的柠檬雪葩最叫人难以抗拒。若你在波西塔诺漫步，不妨走到一棵低垂的柠檬树下，寻找一辆载着金属色冰激凌桶的小推车。推车上摆着用阿马尔菲柠檬手工制成的雪葩，细腻冰凉，带着微微颗粒的冰沙质地，入口即化，清爽中微酸，那是阳光与海风酿出的夏日味道。抬头是阳光下晃动的金黄果实，低头是唇齿间那股令人眷恋的清甜。

波西塔诺最美味的柠檬雪葩就在街角

03

意大利常被戏称为“欧洲的中国”，不仅因为两地都拥有紧密的家庭纽带和深厚的传统文化，也因为两国人对美食有着同样的执着与创造力。在遥远的南意，竟然也有人将辣椒视为宝藏----辣椒，是巴西利卡塔的标志性食材，被称为“巴西利卡塔的红黄金”。

Peperone crusco 干辣椒

这种名为Peperone crusco的干辣椒，在丰收后被自然风干，再下锅油炸至酥脆，入口发出清脆声响。当地人将其用作餐前小吃、撒在手工意面或炖菜上增香，也常与本地的羊奶干酪或香肠相伴出现。更有创新者，将其研磨入奶油与糖浆中，调和出介于刺激与柔滑之间的风味，制成微辣口感的冰激凌。

马泰拉的白天，承载厚重历史

冰与火的当代创意融合，就这样静静发生在几千年历史的洞穴屋门前。Peperone crusco微妙的甜与辣，正如马泰拉粗犷外表下蕴藏的丰富层次。这里以石窟建筑群“Sassi”闻名于世，曾被联合国教科文组织列为世界文化遗产，是欧洲最早有人居住的城市之一。在荒凉与神秘交织的马泰拉石头城，古老的石窟住宅静静伫立在山岩之中，诉说着人类文明的早期篇章。

马泰拉的夜晚，唤醒辣椒的火辣

04

动漫般的亚得里亚海

在意大利东南角的普利亚大区，人文与自然交织成一幅独特的南方风景。沿着蜿蜒海岸从巴里启程，穿过波利尼亚诺俯瞰蔚蓝的“亚得里亚海上最浪漫的阳台”，途经阿尔贝罗贝洛如童话般错落有致的特鲁洛圆屋群，又在奥斯图尼白色石墙的幽巷间拾级而上，每一步都仿佛走入一幅阳光镶边的明信片。而当道路最终延展至普利亚大区的最南端----那片被烈日炙烤得泛着微光的萨兰托半岛，旅程也随之抵达最甜蜜的篇章。

在亚得里亚海与伊奥尼亚海的夹角之间，萨兰托半岛像是一只探入碧海的鞋跟。地中海气候与石灰岩土壤让这里成为果树的天堂，进入萨兰托，空气开始发生微妙的变化----炽热中混杂着干草与熟果的香气，风吹过果园时仿佛也带着柔软的糖分。

全萨兰托拥有逾百个原生无花果品种，每到盛夏，无花果树便在旅人们飞驰的乡村田野与公路两侧悄然结果。

阿尔贝罗贝洛特色乡村建筑“特鲁洛圆屋群”和花园里的无花果树

在莱切的巴洛克石柱下，或在奥特朗托海堡的阴影里，你会自然而然地尝到当地经典口味。从城市到乡村，从山丘到海角这种以季节与土壤为配方的冰凉甜味成了旅程中若隐若现的引线，引你去看夕阳下泛金的海面，去听果园里蝉鸣与风声交织的低语。当你抵达圣玛利亚?迪?莱乌卡，看两片海在靴尖尽头悄然交汇，手中那一勺正在融化的冰激凌淇，便是这趟旅途的记忆注脚----略带颗粒感的甜，阳光晒出的香，还有一个关于南方夏天最本真的故事。

波利尼亚诺的沙滩

05

教堂是电影中的西西里标志

西西里，这座地中海上的宝石，有着无数传说与故事。她的风情万种，被一帧帧经典影像定格：这里有《西西里的美丽传说》中玛莲娜那震惊小镇的美貌，有《教父》中柯里昂家族黑帮崛起的传奇，还有《天堂电影院》里洋溢着热爱与温情的放映室光影。

这一切风情之外，西西里还有世界公认品质最高的开心果。在埃特纳火山的沃土和阳光海风的滋养下，西西里的开心果被誉为“绿色黄金”。它香气浓郁，口感厚重，是全世界厨师与美食爱好者趋之若鹜的珍品。

被无尽海洋包围的西西里

而岛上，更是品尝最新鲜开心果的绝佳目的地。踏上西西里环岛之旅，开心果的芳香几乎无处不在。在巴勒莫熙攘的露天市场中，刚刚出炉的开心果面包和咸鲜的海风一同拂面而来;在陶尔米纳曲折蜿蜒的老街里，传统卡萨塔蛋糕中闪烁着翠绿果粒;在火山脚下宁静的小村庄，你甚至可以看到农人弯腰，在阳光下采摘那颗颗饱满的果实;而在岛上的每一家Gelato店，几乎都把“开心果口味”摆在最显眼的位置。

西西里岛街头的商铺和开心果味Gelato

西西里仿佛永远停驻在夏天，而那盛夏的代表，不是烈日，不是海风，而是一颗颗翠绿的开心果。它不仅点缀着味蕾，也串联起这座岛屿的日常与记忆----从古老的神话，到电影里的光影，再到今天街头巷尾的人间烟火，皆在这一抹馥郁中悄然延续。

这个夏天，我用味觉走遍了南意的版图。

一勺冰激凌，便足以打开一座城市的记忆开关。

它或许藏着杏子的甜蜜，柠檬的酸涩，辣椒的刺激，无花果的绵软，或是开心果的馥郁，也藏着某个夏天，一个回不去的午后。