牛排馆加了点清真肉，网友组团打一星

今年夏天，巴黎玛黑区一家牛排馆的老板Christophe Soret做了一个在他看来再正常不过的生意决定。他的餐厅Beef Steakhouse开在巴黎四区Rosiers街33号，主打牛肉和各种肉类料理。开了8年，生意一直还算稳定。

最近一段时间，餐厅经常接到顾客电话，问的都是同一件事：“你们这里有清真肉吗？”

一天一两个，问的人越来越多。

56岁的Christophe想了想，觉得既然客人有需求，那就增加一些选择呗。于是7月初，他调整菜单，引入了一部分符合清真标准的肉类。

注意，并不是整家餐厅突然变成了清真餐厅，而是只有大约30%的肉类是清真产品，其他照旧。

在Christophe看来，这件事完全是生意逻辑：“有人有需求，我是做生意的，当然要适应顾客。”

结果他怎么也没想到，就是这菜单上多出来的这30%，让他的餐厅突然冲进了一场完全意料之外的网络风暴。

为了推广餐厅，Christophe找到了巴黎一个颇有影响力的美食账号“Paname a faim”。

这个账号有将近50万粉丝，平时主要分享巴黎各种餐厅和美食。对一家想增加曝光度的餐厅来说，找他们探店，本来是再正常不过的营销操作。

今年夏天，对方来到Beef Steakhouse探店，重点介绍了店里的自助畅吃套餐，同时也在视频中提到，现在有清真饮食需求的顾客，也能在这里找到适合自己的选择。

视频很快火了。但餐厅老板期待的“火”，和最后得到的“火”，显然不是一回事。

评论区很快冒出大量攻击性留言。

清真食品？绝对不行，这里可是法国！

所以说，也有犹太洁食肉，还有经过巴黎教区祝福的肉喽？这一切都是什么乱七八糟的玩意儿啊！！？

清真的？哈哈，那算了，本来我还准备去呢。我正想在这附近找一家这样的餐厅。

除了抵制之外，还有人把一家餐厅增加部分清真肉，上升到所谓“法国被伊斯兰化”，甚至直接对老板本人开骂。

短短时间里，原本只是“这家牛排馆现在多了一种肉”的事情，迅速从餐饮选择变成了关于宗教、身份和法国社会的争论。

Christophe后来回忆，自己收到的已经不是零星几句难听话，而是“一股洪流般的仇恨信息”，其中甚至出现了针对个人的威胁，这让他非常意外。

眼看评论越来越离谱，Christophe却没有把菜单改回去，而是决定自己拍条视频回应，而且他的出场方式还挺有意思?

因为有人在评论区拿“高卢人”说事，暗示他一个法国人提供清真肉，是在“背叛自己人”，Christophe索性顺着这个梗，给自己弄了一身“高卢人”造型，还戴上了类似《高卢英雄传》里Astérix的头盔。

然后对着镜头说了一句：

“我们餐厅欢迎所有人，除了种族主义者。”

他还表示，穆斯林顾客愿意来自己的餐厅吃饭，他当然欢迎。至于餐厅究竟卖什么，他有权按照自己的方式经营。

没想到，这条回应视频又火了一次。

仅仅在Instagram上，播放量就接近100万，评论近9000条。这一次，风向明显发生了变化，大部分留言都在支持他，还有不少人专门发消息感谢餐厅愿意提供更多饮食选择。

但事情并没有因此结束，Christophe也发现，一旦“halal”这个词出现在法国的公共讨论里，事情似乎很难只停留在“吃什么”上。

Christophe在接受采访时，特意提到了最近法国社会围绕伊斯兰头巾出现的争论。

勒庞近期提出了有关禁止佩戴伊斯兰头巾的主张，再次引发法国舆论讨论，这恰恰也说明类似的相关话题如今有多敏感。

Christophe觉得，大家当然可以不同意他的决定。有人不吃清真肉，也完全可以选择其他东西，甚至不来他的餐厅。

但让他最不能理解的是：为什么有人觉得，他没有权利决定自己的餐厅卖什么？

更麻烦的是，争论很快不再只是停留在评论区，有人开始动他的谷歌评分了。

Beef Steakhouse已经开了8年了，在谷歌上积累了超过5100条评价，目前评分大约4.3分。

对于一家餐厅来说，这个数字有多重要，不用多解释。尤其在巴黎这种游客众多的城市，很多人临时找餐厅，搜到一家店之后，第一眼看的就是评分和评论。

结果争议发生后，Christophe发现，突然有一批人涌进谷歌评论区，开始给他的餐厅打一星。

问题是：这些人很多压根没来吃过。

不是牛排做老了，不是服务太差，也不是等菜等了一个小时，单纯就是不满餐厅提供清真肉，于是跑来给差评。

这一下，Christophe是真的有点绷不住了。

相比社交平台上那些骂他的留言，他说自己更在意这些一星差评，因为网上吵架可能过几天就没人记得了，但一星评价会直接留在餐厅页面上，影响以后每一个搜索这家店的潜在顾客。

“我们每天都很努力工作，这对我们来说就像捅了一刀。”

他认为，任何人当然都可以不同意自己的经营选择，但如果从来没有进过餐厅，却因为一个政治或宗教立场笔意留下负面评价，那已经不是正常的消费反馈。

这种做法会实实在在影响一家企业的生存。他甚至怀疑，自己遭遇的是一场有组织的“数字突袭”，有人集中给餐厅留下差评。

目前，他准备联系谷歌，希望平台能够介入，删除这些明显与真实消费体验无关的评价。

过去法国也发生过类似的网络行动，有网友集中给某些商家刷高分或刷低分，平台曾在部分案例中删除特定时间之后出现的异常评论。

所以Christophe现在最希望的，就是尽快把这波一星“清出去”。

不过这场风波还有一个老板自己都没想到的结果——餐厅生意反而变好了。

Christophe透露，今年8月，餐厅营业额同比增加了大约30%，而8月通常恰恰是巴黎一年中相对清淡的月份。

也就是说，一边有人因为清真肉跑来打一星，另一边则有更多新顾客直接跑来吃饭。

最开始那条爆火的探店视频，加上后面一连串争议，给餐厅带来了远超预期的曝光度。很多原本压根不知道这家店的人，因为这场风波第一次知道了Beef Steakhouse。

Christophe自己也只能苦中作乐地说：“餐厅坐满了，这一点挺积极的。”

而且他特别强调，自己引入的清真肉并不是从很远的地方进口来的。

餐厅合作的是一家位于Sarthe省、Le Mans附近的法国养殖合作社，距离巴黎大约一小时车程。这家合作社平时也向集体食堂供应肉类，而Beef Steakhouse会购买其中价格更高、品质更好的部位。

也就是说，餐厅新增的这部分产品，本身依然是法国养殖、法国生产，而且走的是相对短的供应链。

一套非常标准的餐饮生意逻辑，到了社交网络上，一块牛排就突然承受了它本来不需要承受的东西。

不过，这场风波持续下来，Christophe和餐厅员工多少都有些疲惫。

虽然他在采访中表示，自己并不认为网络上的攻击会真的发展成线下危险，但持续不断的辱骂、争论和恶意评分，还是让团队感到相当无奈。

他说自己现在“有点沮丧”，也希望这件事能够尽快翻篇。

如今，Beef Steakhouse依然不是一家完全清真的餐厅，大约30%的肉类符合清真标准，其他产品照常供应，下次去了想吃什么，麻烦自己选。