夏季食用生鲜需注意食品安全

夏季气温升高，生鲜食品消费增加，一种与食物污染有关的肠胃疾病近期在美国多个州受到关注，宾夕法尼亚州也出现病例增加情况。

这种疾病名为环孢子虫病（Cyclosporiasis），由一种肉眼无法看到的寄生虫引起，主要通过受到污染的食物或饮品传播。

美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，这类感染通常在夏季更为常见，患者可能出现持续性腹泻、腹部绞痛、食欲下降以及体重减轻等症状。

部分患者形容腹泻症状较为严重，甚至可能影响正常生活。

宾州今年病例增加，东南部地区占多数根据宾盅汤生部门提供的信息，截至近期，州内已经报告28例环孢子虫病病例，其中，约有14例来自宾州东南部地区，相比之下，宾州全年报告病例数量此前相对较低：2025年全年约40例，2024年约87例。

不过，卫生部门也提醒，目前统计数字可能无法完全反映实际感染情况。

原因在于，环孢子虫病并不属于宾州必须强制报告的疾病类别，医疗机构通常是根据情况自愿提交病例信息，因此部分感染者可能没有被统计，费城市卫生部门表示，截至7月初，费城市区目前尚未发现病例明显超过正常水平的情况。

美国多州出现病例，污染食品成为关注重点不只是宾州，全国范围内也出现类似情况，CDC数据显示，今年5月1日至6月16日期间，美国至少有17个州报告超过145例相关感染病例，其中，纽约州报告数量较高，其后为伊利诺伊州和德州。

专家表示，近期美国部分感染案例与受污染的农产品有关，包括一些未经充分清洗的水果和蔬菜，目前，卫生机构仍在调查是否存在多个独立感染源，或者是否有某些进口食品与病例有关联。

卫生专家指出，环孢子虫病通常不会危及生命，但如果没有及时处理，症状可能持续较长时间，CDC表示，一些患者的症状可能持续几天，也可能超过一个月；部分人的腹泻症状可能暂时缓解后再次出现。

治疗方面，医生通常会根据情况使用抗生素。一些免疫系统正常的人也可能在没有治疗的情况下逐渐恢复。

为了降低感染风险，专家建议：

食用水果和蔬菜前，应使用流动清水充分冲洗；黄瓜、西瓜等表面较坚硬的食物，可以使用干净刷子清洁表面；水果出现碰伤、破损区域，应切除后再食用；尽量避免食用来源不明或清洗不充分的生鲜食品。随着夏季旅行、户外聚餐和生鲜食品消费增加，卫生部门提醒居民，如果出现持续腹泻、腹痛等症状，应及时咨询医疗人员。