闷热夏季好菜品，简单不用学

夏天最适合做一些清爽的小菜。

嫩豆腐细腻柔滑，配上迷你彩椒的清甜脆爽，再加入皮蛋丰富的风味，最后撒上一点莳萝，

淡淡的清香让整道菜更加爽口开胃。简单几样食材，不必复杂烹调，就能吃出夏日的轻盈与鲜美。

莳萝（也叫土茴香、刁草），北欧料理常用香草，清香柔和，搭配海鲜、凉拌豆腐绝佳。

盛夏闷热，最偏爱一盘清爽冷拌。软嫩的豆腐切方块垫底，彩椒迷你鲜亮，红橙黄铺得错落。皮蛋（成都人内行讲究的是用线来分割皮蛋，简单实用，成型好）切瓣，凝着琥珀般的溏心，撒一点新鲜鲜莳萝。

不用重油重酱，简单调味便足够清透。豆腐温润，彩椒微脆（mini彩椒，在火上烤出烧烤味，切成颗粒做装饰，添美感，不用放糖），皮蛋带着独特醇香，莳萝淡淡的草木香气漫开来，压下暑气里所有烦躁。

一碟浅夏，清淡却有层次，凉丝丝落进胃里，消解整日燥热，是独属于北欧夏日温柔的一口治愈。