“台湾黑白大厨”厨艺赛登场 家乡味湾区飘香
2026-05-06 02:25:46 · chineseheadlinenews.com · 来源: 大纪元
旧金山湾区台湾商会旗下青商会,5月3日(上周日),在Cupertino举办厨艺竞赛“台湾黑白大厨”,六位料理高手现场限时对决,吸引众多民众到场品尝美食,并担任试吃评审,现场气氛热烈。
此次活动创意由湾区青年、侨委会“国际青年亲善大使”候选人,曾智莹(Jill Tseng)提出,并获选为侨委会全球推广台湾企划之一。侨委会自2022年起,每两年举办“国际青年亲善大使选拔”,鼓励海外青年参与侨社公共事务并行销台湾。青商会会长谭至仁表示,青商会将青年创意落实为美食竞赛,展现青年参与公共事务、推广台湾文化的行动力。
活动邀请曾任国宴主厨的李建轩、段纯贞行政主厨林安哲、Eat on Monday行政主厨张华伟(Jim Chen),担任专业评审,并由百名民众组成试吃评审团。李建轩也现场示范国宴级料理“东港樱花虾油饭”,让观众近距离感受台湾料理的精致与层次。
驻旧金山台湾办事处处长伍志翔致词表示,台湾美食不仅是重要软实力,也能连结人心,展现台湾人的热情、创意与故事,让主流社会更认识台湾。南湾侨教中心主任庄雅淑,也肯定活动结合i侨卡特约店、侨界餐饮业者与百人评审团,展现湾区侨社推广台湾文化的能量,并期盼大家支持曾智莹登上国际舞台。
曾智莹表示,活动发想来自热门节目《黑白大厨》,希望将美食竞赛带到旧金山湾区。她认为,料理是展现文化的重要元素,也希望让喜爱料理的素人被看见,透过试吃与评审机制,吸引台湾人及非台湾人参与,进一步认识台湾美食。她也表示,当天参与度与参赛者用心程度都超出预期。
当天六位选手分别带来麻婆豆腐、古早味绍兴卤肉饭、台式油饭、咸甜粿、碗粿及麻油鸡汤等经典台式料理。经过近4小时现场烹调与试吃评选,最终由朱玟铮以客家“咸甜粿”获得第1名。
评审李建轩表示,参赛者在设备有限的环境中仍展现专业,其中油饭的制作方式令他印象深刻,米粒均匀入味,展现成熟蒸饭技术。林安哲则肯定参赛者在不熟悉的厨房中完成高水准菜品,特别称赞碗粿与客家咸甜粿,在色、香、味及整体搭配上相当出色。张华伟也表示,参赛者能在短时间内,完成50至100份料理,并兼顾口味稳定与临场应变,令人惊艳。他特别欣赏第1名“咸甜粿”,认为其口感佳、馅料切工细致,并透过竹篮与竹片摆盘,呈现客家特色。
冠军朱玟铮表示,她抱着好奇心参赛,没想到能获得第1名。来自竹东客家家庭的她,谈起这道“咸甜粿”时,一度哽咽、眼眶泛泪。她说,这道“咸甜粿”传承自外婆与母亲,也是她思念外婆、回味家乡味的方式。离家十多年后,客家料理成为她连结家人与记忆的重要味道。她希望未来有机会为湾区民众分享更多客家美食,包括草仔粿、芋粿巧、肉粽与客家碱粽等,让更多人品尝台湾家乡味。
现场香气四溢,众人品尝得津津有味。试吃评审Linda表示,六位参赛者料理都相当出色、各具特色,令人难以取舍。◇