上应大新成果创新引领产业升级

4月22日，以“香飘万里 智创未来”为主题的2026中国香料香精科学技术大会（CSF）在江西吉水开幕。

会上，上海应用技术大学香料香精化妆品省部共建协同创新中心主任柯勤飞团队发布“芳香—健康”领域最新科研成果，并应邀作大会主旨报告。

柯勤飞介绍，依托学校多学科交叉优势，团队研究发现，普洱茶、柑橘中的多种活性分子，可通过肠道异位嗅觉受体促进胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的分泌。这一发现证实了特定香气分子具有抑制食欲、控制体重、调节糖脂代谢的功效，为体重管理及功能性食品开发开辟了新路径，真正实现了“闻着香、更健康”的科学构想。

同时，团队通过多模态技术实证发现，柑橘、薰衣草等经典香气能有效调节多巴胺、血清素等神经递质，激活大脑愉悦脑区。在助眠领域，团队发现香兰素等分子可作用于γ-氨基丁酸（GABA）受体，其自主研发的萱草香氛在临床测试中将睡眠质量PSQI评分从9.44显著降至4.11，芳樟醇浓度与睡眠改善时间高度吻合。

团队成员正在介绍成果。上海应用技术大学供图

据了解，面对人工智能（AI）时代人们对“悦己健康”的迫切需求，柯勤飞团队率先提出“芳香—健康”双导向创新理念，并构建了“EASTE”研究范式。

“‘芳香—健康’绝非简单的概念叠加，其核心在于实现感官愉悦与健康功能的协同统一。”柯勤飞表示，“‘芳香—健康’双导向也是回应AI时代需求的核心范式，‘EASTE’研究范式颠覆了传统唯感官论调香理念，将香气从修饰品提升为健康媒介，推动行业向‘身心共养型’转型。”柯勤飞表示。

这一创新范式打破了传统调香仅凭经验的局限，揭示了香气分子调节情绪、改善睡眠乃至干预代谢健康的分子机制，为我国香料香精产业从传统感官体验向科学实证的健康功效跨越提供了核心科技支撑。

此外，柯勤飞团队率先搭建了中国功能性芳香植物数据库，系统收录了芳香植物资源、挥发性成分及作用靶点等关键信息，实现了三维精准检索，为全行业提供权威数据支撑。有了这套高效精准的香气分子挖掘体系，每一款功效香气都能有据可查、有靶点可依，改变了传统香气研发长期面临的“靠经验、大海捞针”困境。