琴酒风味关键，巴尔干杜松抗气候变迁

当穿梭在塞尔维亚南部丘陵的灌木丛中时，韦利奇科维奇（Slobodan Velickovic）停下脚步，仔细察看让巴尔干半岛成为全球琴酒产业关键地区的杜松子果实。

尽管距离秋天的采收季还有好几个月，这位34岁的采集者却熟练地从灌木上摘下一颗快要成熟的小小靛蓝色果实。韦利奇科维奇从小就在这里采集杜松子。

“香气浓郁，味道美妙，”他一边咀嚼着果实，一边告诉法新社。

在塞尔维亚，杜松浆果并非种植而来，而是人们徒手从野生灌木上采集。

这种耐寒的植物分布于整个北半球，特别能在岩石陡坡和恶劣环境中生长，在其他植物难以存活的地方也能茁壮。

尽管如此，过去几十年来欧洲部分地区（特别是低地）原本生长的杜松子数量却因气候变迁、过度放牧及栖地流失而减少。

对韦利奇科维奇等采集者而言，天气极端状况日益多变，也影响到他这一区的收成。

他说：“要看今年的气候─干旱还是多雨，这些条件都会影响品质。”这样的变化也可能改变蒸馏时的风味。