结直肠癌：饮食的重要性（中）

世界卫生组织将加工肉类列为“人类致癌物”。（图片来源：Adobe Stock）

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在生活方式的因素中，饮食是结直肠癌的一个重要风险因素，在治疗期间和治疗后，饮食选择也至关重要。

超加工食品：2015年，国际癌症研究机构发布的一份报告指出，每天每食用50克加工肉类（如：培根或萨拉米香肠），患结直肠癌的风险就会增加18％。这一证据促使世界卫生组织将加工肉类列为“人类致癌物”。

2018年初，不健康饮食造成的危害再次成为头条新闻，当时《英国医学杂志》（BMJ）发表的一项研究报告称：超加工食品可能会增加罹患多种癌症的风险。

预防 吃什么

那么如果大量摄入红肉和加工食品会增加患结直肠癌的风险，那么我们应该吃什么来保护身体免受其害呢？据美国癌症协会（ACS）称，富含水果、蔬菜和膳食纤维的饮食，有助于将风险降至最低，许多现有研究似乎也支持这一建议。

加州罗马琳达大学的一项研究发现，素食主义饮食与降低结直肠癌风险相关。研究人员研究了四种植物性饮食。这些饮食类型包括：纯素，即严格禁食任何动物制品；蛋奶素食，包括乳制品和鸡蛋，但不吃肉；鱼素，包括鱼类，但不吃肉；半素食，偶尔吃肉和鱼。这四种植物性饮食被认为比非素食更不容易导致癌症。

2024年的一项研究还表明，膳食颜色越丰富越好，人们应该注重在饮食中加入各种水果和蔬菜。更具体地说，他们在猪模型上进行的实验——其代谢过程与人体最为相似——表明紫薯可能具有预防结肠癌的功效。这可能是因为这些根茎类蔬菜含有能够降低体内某些促炎蛋白水准的化合物，而炎症是已知的结肠癌风险因素之一。

最近，研究人员还分离出了一些典型的地中海式饮食元素，这些元素可能有助于预防结直肠癌。患结直肠癌风险较低的人会吃大量的水果、蔬菜、坚果和全谷物，以及鱼类和家禽，而不是红肉，并且很少饮酒和饮用软饮料。（待续）

（文章来源：https://medicalnewstoday.com）