日本拟向美国出口冷冻寿司 加州超市将有售

美国人对寿司的热爱正在升温，给日本商家带来商机。虽然有关税，日本外卖寿司连锁店Chiyoda Sushi将于今年春天开始，向美国出口冷冻寿司，这些寿司将在美国的超市和其它零售店销售。

美国对寿司的需求激增导致寿司厨师短缺，为Chiyoda Sushi提供了一个机会，可以用解冻后即可食用的冷冻寿司来吸引美国消费者。Chiyoda Sushi是日本广受欢迎的平价寿司外卖连锁店。

日经新闻报道，3月份，Chiyoda Sushi将在东京一家工厂开始生产冷冻寿司，该工厂配备三个冷冻库，占地面积约215平方米。该工厂的日产能为2万个寿司。为了向美国出口，该公司还计划为其寿司供应链申请美国零售商要求的国际公认食品安全体系认证（FSSC 22000）。

总部位于加州的日本超市连锁店Mitsuwa Marketplace预计将销售Chiyoda Sushi的冷冻寿司。最初，Chiyoda Sushi将生产加州卷（传统上由蟹肉棒、牛油果和黄瓜制成），并通过总部位于东京的冷冻食品分销初创公司DayBreak进行分销。

据Chiyoda Sushi称，冷冻寿司无需任何特殊技术，只需解冻六到七个小时即可作为冷藏产品出售。

Chiyoda Sushi的高管表示，尽管存在关税和其它成本，美国零售商仍然愿意销售日本制造的寿司。Chiyoda Sushi计划以低于20美元的价格出售一套八件装寿司，而卷寿司的价格为10至12美元。美国本地生产的卷寿司通常售价为16至18美元。在日本，该公司出售的八件装寿司售价低于1000日元。

据日本农林水产省统计，目前北美地区共有29,400家拉面店和其它日式餐厅，比过去十年增长了17%。随着日本料理在该地区越来越受欢迎，越来越多的消费者开始选择外卖寿司作为快餐选择。英国市场研究公司欧睿国际预计，包括寿司在内的美国外卖餐饮市场辨模，将在2029年比2024年的1294亿美元增长24%。

日本贸易振兴机构（JETRO）洛杉矶办事处的Takuro Wanami说：“寿司在东西海岸地区已成为日常饮食，当地人经常购买外卖寿司作为午餐或晚餐的配菜。”他补充说，由于美国人现在不太愿意外出就餐，而是选择在商店购买预制食品，作为应对通货膨胀的折衷方案，Chiyoda Sushi的新业务也将因此受益。

美国主要零售商Kroger在其许多门店都设有寿司店。日本领先的餐饮服务公司Zensho Holdings已收购两家北美外卖寿司餐厅运营商，以增加其在超市内的寿司店数量。