华府餐饮业受重击，2025年歇业数创新高

美国首都华府的餐饮业在2025年遭遇重大打击，餐厅歇业数量创下新高。大华府餐饮协会(Restaurant Association of Metropolitan Washington，RAMW)最新发布的报告指出，华府餐厅关门数已连续三年攀升，其中受冲击最严重的是以中产阶级家庭为主要客群的中价位餐厅。

一名女孩于今年8月底与家人在华府洛根圆环(Logan Circle)区一家餐厅用餐时，望向街外佩戴随身武器巡逻的俄亥俄州国民警卫队成员。(路透)

RAMW执行长兼总裁汤森(Shawn Townsend)表示：“中产家庭长期依赖的餐厅正在消失。削弱可负担性的政策，对服务社区家庭的邻里餐厅造成最沉重的打击。”

报告指出，平均客单价介于20至40元的中价位餐厅，在今年夏季的销售额、晚餐来客数与获利下滑幅度，皆为各类餐饮型态之最。相较之下，客单价超过41元的高端餐饮则持续成长。

RAMW指出，完整服务与有限服务餐厅、酒吧、咖啡馆及外带店的歇业数量已连续第三年增加，同时新开餐厅数量却持续下降。

截至11月共有92家餐厅歇业，超越2024年的73家。RAMW指出，其中约67%的歇业店家为中价位餐厅，包括经营超过30年的乔治亚布朗餐厅(Georgia Brown's)，以及营业13年的Sprig and Sprout。

在歇业餐厅中，约73%承受更高的食材成本，53%面临劳动成本上升。

2025年新开餐厅仅109家，较2024年减少约30%。此外，今夏大华府地区有65%的餐厅销售额较去年同期下滑。

不过，部分高端餐饮表现逆势成长。餐饮协会指出，过去三年，新开餐厅中高端餐饮的占比已从23%提升至33%。精致与高档餐厅也较可能增聘外场服务人员与调酒师，且有33%的业者计划增加厨房人力。报告显示，高端餐饮是今夏唯一获利成长的餐饮类型，尽管销售额零成长，利润仍提高13%。

2025年8月，总统川普宣布对华府进行“联邦接管”，并启动“让华府安全又美丽”行动，期间，大量国民兵进驻街头，移民暨海关执法局(ICE)人员也明显增加。随着移民执法行动升温及数千名联邦员工失业，餐饮业陷入不确定状态。

RAMW报告显示，83%的餐厅对移民执法与裁员表达忧虑；超过十分之一的餐厅有持工作许可的员工被拘留，或无犯罪纪录的员工遭遣返。逾半数餐厅表示，员工在上下班途中曾被拦查或盘问，约59%的餐厅出现因恐惧而缺勤的情况。

即便在27%未直接受ICE行动影响的餐厅中，业者仍表达担忧。