美因大肠杆菌污染召回碎牛肉 影响六州

美国一家肉类供应商正在召回分销到六个州的碎牛肉，原因是担心这些产品可能受到了大肠杆菌（E. coli）污染。

美国农业部食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service，简称FSIS）在最新发布的一份公告中宣布，爱达荷州肉类分销商“西部山区食品集团有限责任公司”（Mountain West Food Group, LLC）正在召回约2855磅可能受大肠杆菌O26菌株（E. coli O26）污染的生鲜碎牛肉。

公告表示，食品安全检验局在例行采样检测中发现，这批碎牛肉产品的大肠杆菌O26检测结果呈阳性。

这批名为“前进农场草饲碎牛肉”（Forward Farms Grass-Fed Ground Beef）的产品生产于2025年12月16日，以16盎司（1磅）的重量真空包装，冷冻保质期至2026年1月13日，产品编号为“EST 2083”。

该批次的产品已运往加利福尼亚州、科罗拉多州、爱达荷州、蒙大拿州、宾夕法尼亚州和华盛顿州的分销商，供其进一步分销给零售商。

目前尚未收到确诊病例报告，但食品安全检验局警告说，大肠杆菌O26属於志贺毒素大肠杆菌（STEC）的血清型（即某物种内细菌或病毒的一种变异类型）。人们在接触该病原体后，可能会在28天（通常为34天）内发病。

根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的说法，大肠杆菌感染的常见症状包括胃痉挛、腹泻，还可能出现呕吐、血便或血尿、发热、脱水。部分病例可能发展为溶血性尿毒综合征（HUS），这是一种严重疾病，可能导致肾衰竭甚至死亡。

一些特定人群感染大肠杆菌后更易出现严重并发症，这包括5岁以下的儿童、65岁以上的老人，以及免疫系统功能低下者。任何认为自己可能感染了大肠杆菌的人都应立即联系医疗保健提供者，并接受治疗。

食品安全检验局警告，所有购买了所召回的碎牛肉产品的消费者请勿食用，同时敦促他们将这些产品立即丢弃或退回购买地点。