康涅狄格挑战纽约 自封“全美披萨之都”

“披萨之都”的头衔恐怕要重新争夺。康涅狄格州近日高调宣布自己才是“全美披萨之都”，并推出首条“康涅狄格披萨之旅”（Connecticut Pizza Trail），串联全州100家披萨名店，意图证明当地居民长年以来的说法：纽黑文（New Haven）风格的披萨“apizza”才是全美最佳。

官方数据显示，康州拥有逾1,300家披萨餐厅，其中近八成为独立经营或家族店。此次路线由超过1.3万人投票选出，涵盖全州八个县，但榜首仍由纽黑文地区垄断。经典名店Modern Apizza、Frank Pepe’s及Sally’s Apizza荣登前三名，另有西黑文（West Haven）的Zuppardi’s与德比镇（Derby）的Roseland Apizza亦入选。

“超过一个世纪以来，我们的apizza不仅是地方骄傲，更带来社区与经济活力。”康州行销与观光办公室总监安东尼（Anthony Anthony）表示，这条披萨之旅将向居民与游客展现康州的故事，并把“全美披萨之都”的光环推向全球。

然而，纽约当然不服气。1905年，位于春街（Spring Street）的Lombardi’s成为全美首家持牌披萨店，开启纽约披萨百年传奇。纽约披萨以“薄、可折、站着吃”闻名，深植于移民历史与快节奏文化中。就连披萨发源地意大利拿坡里（Napoli），也承认纽约披萨的独特演变。

不过，康州并非虚张声势。其“煤炭烤炉”的焦脆面皮与独特风味，吸引了大批外州食客朝圣。知名美食评论人、数字媒体娱乐公司“Barstool”的创办人波特诺伊（Dave Portnoy）更不止一次宣称：“康涅狄格是全美披萨最佳州。”其中最具代表性的，莫过于带蛤蜊配料的披萨——虽然像凤梨披萨一样具争议性，但历史底蕴更深厚。

康州能否抢下披萨“王冠”？恐怕唯有找些时间、放宽裤带，沿着I-95公路北上，逐一品尝两州披萨，才有公平的答案。无论如何，美国“披萨之都”之争，进入了又一轮赛段。