研究：少食超加工食品会使减肥效果翻倍

电视名人、健身教练、营养师吉莉安·迈克斯（Jillian Michaels）8月18日在接受“福克斯和朋友”节目的采访时，打破了流行的减肥迷思，她指出“碳水化合物饮食”本身不是造成肥胖根本原因。

迈克斯表示，不是过多食用碳水化合物饮食的问题，而是摄取的碳水化合物饮食品质的问题。她建议要食用“复合碳水化合物食品”，比如全麦食品，而不要过多食用经过多道加工过的，如蛋糕、饼干之类的食品。

《自然医学》8月4日发布的一份有关“超加工（UPF）或低加工（MPF）饮食对体重和心脏健康的影响”的研究调查报告显示，较高的超加工食品摄取量与肥胖、心脏代谢疾病和死亡风险增加有关。

这项研究在做随机抽样交叉试验的数据显示，放弃超加工食品的超重成年人在两个月内减掉的体重几乎是未戒掉该类食品的成年人的两倍。

报告中指出，全球有30亿人超重或肥胖，这增加了非传染性疾病和过早死亡的风险。有人认为，造成此现象的原因之一是食品环境的重大变化，尤其是超加工食品的可及性和消费量的增加。超加工食品是指，例如微波炉餐、汽水、洋芋片和包装饼干等。

新泽西州一家医疗中心的减肥外科医生杰弗瑞·克拉夫特（Jeffrey Kraft）博士告诉福克斯数位新闻（Fox News Digital），超加工食品经过多重加工才能“稳定食用”。

加工食品不是天然食品，它经过工厂加工或化学处理，因此保质期更长。这类食品不会引发人们正常的饱足感。它几乎总是与其它不健康的东西混在一起，例如高果糖玉米糖浆、乳化剂和氢化油。

同时，底特律亨利福特健康（Henry Ford Health）系统的注册营养师阿什莉·卡纳汉（Ashlee Carnahan）表示，利用天然食物减肥通常得益于其较高的纤维和蛋白质含量，这有助于人们更长时间地感到饱腹。

卡纳汉告诉福克斯数位新闻，“一个煮鸡蛋就能提供7克蛋白质，这是最完整的全蛋白质食物。”她鼓励人们优先选择天然食物。她建议多吃“保持原样”的食物。这些食物包括苹果、香蕉、胡萝卜条、坚果和种子、天然花生酱和普通希腊优格。