CDC：美国人摄入热量多半来自超加工食品

美国疾病控制和预防中心（CDC）周四（8月7日）发布的一份报告显示，在美国人摄入的总热量中，有一半以上来自超加工食品。

根据CDC在2021年8月至2023年8月期间进行的“国家健康和营养调查”（National Health and Nutrition Examination Survey），研究人员发现，尽管近年来情况有所改善，但通过超加工食品摄入的热量在美国人摄入的总热量中仍占据了超过一半的比例，平均值为55%，其中成年人摄入的热量中约53%来自超加工食品，1-18岁儿童的情况则更为严重，其饮食中约62%的热量来自超加工食品。

该报告的主要作者、CDC下属机构国家健康统计中心（National Center for Health Statistics）的研究员安妮‧威廉姆斯（Anne Williams）表示，无论儿童还是成人，其食用的主要超加工食品都是三明治，如汉堡、热狗和花生酱果酱三明治；其次是烘焙食品、咸味零食和含糖饮料。

报告指出，这些食品通常味道极佳、能量密度高，且含有大量糖分、盐分和不健康脂肪。

该报告还发现，收入较高的成年人倾向于食用较少的超加工食品。

这份报告发布之际，美国卫生与公众服务部（HHS）在部长小罗伯特‧肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的指示下，正在对此类食品进行越来越多的审查，因为小肯尼迪认为这些食品会导致慢性疾病。

多年来，人们越来越担心超加工食品会影响健康，但一直很难找到解决方案。许多研究将超加工食品与肥胖、糖尿病和心脏病联系起来，但还未能证明这些食品会直接导致人患上这些慢性病。

不过CDC在周四发布的这份报告中指出，研究表明，食用超加工食品与患心血管疾病的风险增加以及全因死亡率（all-cause mortality）升高的情况之间存在关联。

但报告中也显示了积极的一面。数据显示，与2013年至2014年期间的调查数据相比，在2021年8月至2023年8月期间，美国成年人和儿童从超加工食品中摄入的热量在总热量中的平均占比均有所下降，其中成年人的占比从55.8%下降至53%，儿童的从63.8%降至61.9%。

专家们指出，人们的饮食选择也取决于他们所能获取的食物。在美国，约70%的食品供应由超加工食品构成，而且食用这些食品通常比自己做饭还便宜。