为什么在坐飞机途中一定要喝一种汽水

搭乘飞机，途中有饮料、茶水供应。每个人都会有自己喜欢的饮品。有人喜欢可乐，有人喜欢果汁，有人想品酒，还有人只喝矿泉水。但为什么在36000英尺的高空，一杯清爽、气泡丰富的姜汁汽水是最佳选择呢？

当然，姜汁汽水（ginger ale）在地面上是一款相当平淡的饮料，最初于19世纪40年代在爱尔兰和英国发展起来，并迅速传遍大西洋彼岸。安大略省的约翰·J·麦克劳克林（John J. McLaughlin）于1904年首次创立加拿大姜汁汽水（Canada Dry），至今仍是最知名、最受欢迎的干型姜汁汽水品牌之一。他的发明口感清爽，气泡丰富，甚至有其独特的口味和色泽。

但如今，姜汁汽水品牌无法挤进美国十大热门汽水品牌之列。像胡椒博士（Dr. Pepper）、激浪（Mountain Dew），当然还有可口可乐这样的甜味饮料垄断了市场，但世界上有一个地方，姜汁汽水却占据主导地位：天空。这是为什么呢？

味蕾在空中会发生什么变化？

事实一再证明，在高空，人类的味蕾会略有不同。因为干燥的空气和机舱压力会削弱味觉和嗅觉，导致某些食物和饮料的味道与地面上略有不同。根据世界卫生组织的数据，飞机客舱内的空气稀薄吧燥程度，大约相当于海拔6000至8000英尺的山顶。

营养学家劳伦·格罗斯科普夫（Lauren Grosskopf，理学硕士，注册营养师）在接受《旅游+休闲》（Travel + Leisure）采访时表示，正因如此，甜味和咸味等味觉受到的影响最大。

搭机时味嗅觉辨别更困难的另一个原因在于机舱湿度很低。纽约大学研究营养与食品的兼任教授杨恩（Lisa R. Young）说，“咖啡喝起来更苦，白酒让人觉得太酸了，主菜的鱼或调味酱料尝起来淡而无味”。

说到姜汁汽水，干型品种（相对于更甜的sweeter golden ales）通常更受大众欢迎。在飞机上，姜汁汽水的额外甜味可能无法被味蕾所感知，反而会让你觉得姜汁汽水格外干爽、劲道，清爽提神。

姜汁汽水的好处

在3万英尺的高空饮用姜汁汽水有很多好处。

格罗斯科普夫告诉《旅游+休闲》，生姜因其药用价值，对旅行者尤其有益。早在姜成为软饮料之前，它就被用作缓解恶心、消化不良和肌肉疼痛的家庭疗法，并具有消炎作用。

“姜有助于缓解紧张飞行令旅客感到的胃部不适。”格罗斯科普夫说道。

值得注意的是，绝大多数姜汁汽水并非以生姜制成，而是以人工调味剂调制，内含的碳酸成分是舒缓胃部不适的原因之一。如果你搭乘的航班上提供的是真正含有生姜的姜汁汽水品牌，那就更好了。

喝姜汁汽水还能帮助旅行者避免健怡可乐等其它含气泡软饮料常见的问题：由于高海拔，气泡需要更长的时间才能消散。加冰的健怡可乐实际上是最不应该向空乘人员点的饮料之一，因为它会减慢空乘人员倒饮料的速度。

除了出于科学或医学原因，喝姜汁汽水本身就是一种情感上的享受。特别是那些经常喝一些含气泡饮料的人，虽然无法解释为什么，但这显然是那些人养成习惯的一部分。

责任编辑: 李寰宇#