餐厅进口加州大米为何更多日本人吃外国米-墙外头条

大米是日本文化和饮食中不可或缺的一部分。去年开始，日本大米严重短缺，导致大米价格暴涨。东京一家餐厅的老板平野新（Arata Hirano）做出一件看似不可思议的事情：开始购买美国大米。

路透社报道，他购买的加州Calrose大米价格自去年夏天首次购买以来，已经翻了一番，但即便如此，仍然比日本本土种植大米便宜得多。

“除非国内价格低于Calrose的价格，否则我不打算换。”平野说道。他的餐厅提供包含鱼、米饭、汤和配菜的套餐。

过去一年，国产大米批发价格飙升约70%，达到2006年有记录以来的最高水平。今年3月，日本核心消费者物价指数同比上涨3.2%，其中大米价格涨幅创下50多年来新高。

日本总务省鲍布的数据显示，3月份大米价格同比上涨92.1%。这是自1971年有记录以来的最大涨幅。

根据日本农业部的数据，4月第二周，一袋11磅（约5公斤）的大米平均售价约为30美元（含税），是去年同期的两倍多。

大米短缺且太贵日本人无奈

大米短缺正在影响日本人的日常生活。在日本，大米的用途广泛，包括寿司、酿酒以及祭祀仪式。

餐馆纷纷涨价，不再提供免费续米服务。袋装大米正在从杂货店货架上消失；许多商店现在限制每位顾客只能购买一袋大米。一些日本人在其它亚洲国家旅行时也购买大米。

日生基础研究所（NLI Research Institute）研究员狛枝大辅（Daisuke Komaeda）表示，大米价格上涨的原因之一是种植面积减少导致产量下降，造成供应短缺。另一个原因是随着疫情结束后旅游业复苏，餐饮需求增加。

《华盛顿邮报》报道，45岁的绵谷香织（Kaori Wataya）是一位三个孩子的母亲，她每天要煮两顿米饭。“太贵了。”她在东京西部一家超市外说，“但是我们还能怎么办呢？”

零售商正感受到压力，东京西部一家小型个体经营商店86岁的店主栗原一雄（Kazuo Kurihara）对《华邮》表示，他过去直接从签约农户手中收购的大米已经售罄，现在他别无选择，只能从批发商那里购买，而批发商的价格却不断上涨。

“市场上的批发价格每天都在上涨。”栗原说道。

对于一个已经依赖粮食进口的国家来说，大米短缺也是一个严峻的问题，进口大米可能是目前最可行的短期解决方案。

平野愿意接受外国大米，可能预示着日本企业和消费者观念巨大转变的一个迹象。

路透社报道，超市巨头永旺（Aeon）4月开始销售一种80%比20%的美日混合米，试销效果良好，价格比国产大米便宜约10%。快餐连锁店松屋（Matsuya）和餐厅运营商Colowide今年也开始供应纯美国大米。在连锁超市西友百货（Seiyu），台湾大米自去年以来一直销售一空。

在过去六十年的大部分时间里，日本几乎所有主食大米（用于用餐，而非用于饲料或其它产品配料的大米）都产自本土。日本对进口的需求并不大，而为确保最基本粮食自给自足而征收的高关税也保护了本土农民免受竞争。

美国总统川普在4月一次讲话中表示：“日本不希望我们向他们出售大米”，日本的大米供应问题因此成为关注焦点。

日本将免关税的“最低准入”大米进口量限制在每年10万公吨，约占总消费量的1%。上一财年，美国约占日本大米进口量的60%，其次是澳大利亚、泰国和台湾。

据日本共同社报道，作为和川普政府关税进行谈判的一部分，日本政府正在考虑扩大从美国的大米进口。超过配额的进口大米都将被征收每公斤341日元的关税。

无论美日贸易谈判有何进展。显而易见的现实是，大米供应对日本来说仍然是个问题。在截至3月的财年，日本免关税进口大米七年来首次突破10万吨的上限。

虽然超过配额的大米进口量仍然很小，但也大幅增长，在2024财年的前11个月，被征收关税的大米进口翻了两番，达到略低于1500吨。

路透社报道，今年，大米进口商兼松株式会社（Kanematsu）首次大规模采购美国大米，采购量达1万吨。兼松的一位发言人表示：“我们收到了许多来自餐饮业、便利店、超市和大米批发商的询问。”

至于进口大米的质量和口感，平野经营的餐厅顾客二瓶美树（Miki Nihei）表示，她对此没有任何抱怨，但得知这并非日本产大米时，她感到很惊讶。

“我完全不知道。”她说，“我吃进口大米一点也不介意。价格上涨了，所以我一直在寻找更便宜的选择。”

韩国全国农业合作社4月底确认，计划在6月初向日本出口至多24吨大米，这将是至少25年来规模最大的一次大米出口。