美国人被物价逼回厨房 这种不起眼的食物突然翻红

物价持续上涨，美国人也开始改变用餐和购物模式。一项针对2000名美国人的调查发现，有31%的人表示，自己比一年前更常在家煮饭，因为外食和采买食材都变贵了，只好开始精打细算。

据《纽约邮报》（New York Post）报道，调查显示，26%的受访者如今会刻意购买“一种食材可以做出好几餐”的食物，60%的人甚至会依照食材能否重复利用来安排每周菜单。63%的人表示，一种食材如果能同时出现在早餐、午餐和晚餐，会大幅增加它进入购物车的机会。

在大家眼中的“万用食材”排行榜上，马铃薯以40%居冠。过去一年，美国人增加购买最多的食材则包括鸡蛋（38%）、马铃薯（37%）、米和意大利面（35%）以及豆类（27%）。

为了让每一块钱发挥最大效益，73%的受访者会优先考虑减少食物浪费，72%在意保存期限，71%则重视“花同样的钱能买到多少营养”。肉类与家禽是最吃掉荷包的品项，60%受访者表示这是杂货预算最大的支出，其次是乳制品与蛋（30%），以及冷冻食品或便利食品（22%）。

有趣的是，物价压力也让不少美国人重新爱上过去避之唯恐不及的食物。33%的人表示，自己重新考虑过某种原本不太吃的食物，其中红肉（32%）、白米（31%）、马铃薯（30%）和鸡蛋（29%）都重新回到餐桌。

有48%的受访者表示，自己现在比一年前更喜欢马铃薯，除了价格划算之外，也因为马铃薯是“万用食材”。40%认为马铃薯比其他食材更能让杂货费撑久一点，另有40%的人惊讶发现，原来马铃薯可以变出比想像中更多种料理。