外食太贵，好市多平价即食餐受欢迎

在通货膨胀持续影响民生支出的情况下，愈来愈多美国消费者开始缩减外食频率，并将消费重心转向高性价比的居家餐饮选择。随着市场趋势转变，好市多（Costco）也趁势扩大即食与冷冻食品布局，抢攻消费者荷包，例如日前推出的“红烧牛肉佐育空马铃薯泥（Braised Beef With Yukon Mashed Potatoes）”即食餐点，许多消费者形容其品质媲美餐厅料理。

在通货膨胀持续影响民生支出的情况下，愈来愈多美国消费者开始缩减外食频率，并将消费重心转向高性价比的居家餐饮选择。好市多（Costco）也趁势扩大即食与冷冻食品布局，抢攻消费者荷包。（本报档案照。记者朱敏梓／摄影）

根据美国消费者物价指数（Consumer Price Index，CPI）数据，3月费田价年增3.3%。虽然涨幅主要受到燃料油价带动，但食品价格同样明显上升，其中餐厅餐饮费用较去年同期增加3.8%。根据S&P Global数据，自2019年1月至2026年1月，美国外食成本累计大涨39.3%，进一步加速民众回归居家用餐趋势。

外食成本不断攀升，也使消费者开始重新调整支出习惯。市场研究机构YouGov今年3月调查显示，在预期2026年财务状况将恶化的受访者中，有66%表示计划减少外食支出。

此外，美国银行（Bank of America）近期也指出，高物价正让消费者在选择餐厅与外食频率上变得更加谨慎。根据该银行信用卡消费数据，美国民众如今愈来愈偏好便利且高性价比的饮食方式，而非传统餐厅消费。

在这波消费转变下，尽管民众减少外食可能冲击连锁餐饮业者，好市多却成功掌握这股趋势，被视为主要受惠者之一。分析指出，对许多消费者而言，完全放弃外食并不容易，因此零售商若能提供兼具便利、品质与价格优势的餐点，便更容易吸引消费者转移支出。

今年稍早，好市多推出旗下品牌Kirkland Signature的“红烧牛肉佐育空马铃薯泥”即食餐点，不少消费者品尝后表示相当惊艳。除此之外，好市多近期也扩大与Amy's Kitchen的合作，在洛杉矶、旧金山湾区及德州超过150家门市，推出大包装有机即食餐，包括起司墨西哥卷饼（Cheese Enchiladas）及有机豆类起司卷饼（Organic Bean & Cheese Burritos）。这些产品主要锁定，希望以更实惠价格购买大分量即食餐的好市多消费者需求。

Amy's Kitchen总裁Paul Schiefer表示，消费者如今希望拥有有机食品选择，同时不必在品质与价格之间做取舍，而好市多此次扩展正是在回应市场需求。

事实上，愈来愈多企业近期警告，美国消费者正因财务压力而缩减非必要支出。根据路透报道，Chipotle日前预测低收入族群减少外食与非必要消费后，将导致公司未来销售成长趋缓。

The Street的一篇报道也指出，在经济不确定时期，仓储式零售商往往更能受惠，因为消费者会更倾向寻求大量折扣、高性价比商品，以及可在家自行料理、避免支付餐厅高额加价的餐点。通过推出最新冷冻即食餐系列，好市多得以掌握这股消费趋势，同时让顾客不必因省钱而牺牲品质。

好市多推出旗下品牌Kirkland Signature的“红烧牛肉佐育空马铃薯泥（Braised Beef With Yukon Mashed Potatoes）”即食餐点，许多消费者形容其品质媲美餐厅料理。（好市多官网截屏）