穷鬼大学生最爱的餐厅，出现了

又到学期末，跟知识点鏖战到天明的大学生们怀揣着马上放寒假回家大玩特玩的期待，数着日子等待最后一门考试结束。面对将要一个多月见不到的同学、舍友们，蛇年的最后一顿聚餐也提上了大学生们的日程。

图源博主@陈本尼（已获得授权）

去商场挑选聚餐地点，寿司郎门口还是大排长龙，服务员正在叫第996号入座；费大厨也算是门庭若市，随便往里一瞧，就看见店员正在表演“你好，你好，全国小炒肉大王”；铺满大黄色字体标语的巴奴火锅更是颇有精神污染的感觉……

然而，面对这么多琳琅满目的餐饮品牌，大学生们只会在群聊聚餐接龙时打出四字真言“比格披萨”。

虽说大学生这一路的麻辣鲜香只有自己清楚，但翻开每个大学生的支付记录都少不了比格披萨的身影。无论是晴是雨、是开心是难过，总有大学生在奔向比格炫披萨的路上。

大学生活已经过去很多年的你不禁疑惑，为啥一家看着朴素无华的披萨自助，为啥能拳打海底捞，脚踢必胜客，成为新一代大学生们横扫饥饿、忘情吃喝的目的地？

穷鬼大学生，狂吃比格披萨

如果你曾经吃过比格披萨，你就会知道，在这里吃饭的大学生们，突出一个饭场如战场，仅仅是就坐取餐时脱羽绒服，就能脱出一种今天要甩开膀子吃，不吃到扶着墙走出去就不算完的气势，颇有破釜沉舟、杀伐果断的“大将之风”。

虽然自助“吃不回本”是早已深入人心并劝退很多人不再吃自助的观念，但如果你拿这句话去劝在比格披萨吃自助的大学生，那ta一定会对你说，“我偏要勉强”。

只需要随便上小红书上一搜，就能发现平时食堂饭菜可以随便对付两口，外卖只要神券能膨胀就能吃，“凑活着活”的大学生们，在吃比格自助这件事上甚至有了极其完善的SOP：

最高行动纲领是“甜咸永动机”，细分步骤包括：入座后先点一个榴莲薄脆和小龙虾薄脆的双拼，吃一点自助的凉菜和沙拉充分把胃打开，少量多次地拿披萨，先披萨后意面炸鸡羊肉串，把成本最高的冰淇凌和蛋挞结合起来吃下，占肚子的土豆泥和炒饭一律不吃，饮料少喝，小蛋糕和水果拌酸奶收尾……

可以说，每个来吃比格的大学生，都抱着不仅要吃回本更要薅羊毛的态度在吃自助。

吃比格的大学生们默默不语，只是在小红书上一味收藏比格攻略 / 图源@饿魔羊（已获得授权）

说到这，你可能会疑惑，比格的披萨并没有好吃到惊为天人，想吃披萨为啥不去吃必胜客或者达美乐？

这当然是因为对于穷鬼大学生来说，比格披萨已经是犒劳自己时最具性价比的选择之一。

2025年的研究报告显示，大部分中国大学生在校期间一天的餐饮消费支出约为36.9元[1]，一顿正餐大概花费15元左右[1]，平时吃学校的食堂当然没问题，想周末月末犒劳自己，点餐时看看手机里的余额总还是会束手束脚。更不用说，如果你在北京上海等一线城市读书，去商场一逛，大部分的餐馆都能是你钱包的刺客[2][3]。

而自助先付钱再品尝的模式至少能让大学生们精准卡好犒劳自己一顿所需要的预算，绝不会出现吃爽了一看账单花了四五天的饭钱或是预算虽然卡住了，但自己没吃饱还得回宿舍煮泡面的窘境。

更何况，比格披萨60元一位的优惠价格对大学生来说也算不上昂贵。

横向对比其他披萨品牌，目标是降价走大众化路线的必胜客，今年的客单价依旧有70元[4]，达美乐比它还要再高12元[5]。

而如果看自助，必胜客推出的披萨自助在用餐时间只有比格披萨一半的情况下，价格却是比格的两倍多[6]，对于自己挣钱的打工人来说都不能算是实惠，更不用提主要靠父母打生活费的大学生了。

比格会提供大概15种不同风味的披萨供顾客拿取，绝对能够满足大学生们的披萨瘾 / 图源@黄河河（已获得授权）

除了量大管饱，比格披萨也给大学生们提供了不少情绪价值。而这其中最能打到大学生心巴上的，无疑是可以自己制作创意菜品。

如果你还没在比格吃自助时DIY过自己的专属食物，那绝不能算是真正的“回本”。

比格将自助贯彻到底，开设了很多可供顾客亲手制作的菜品，这让在学校里无处施展自己厨艺的大学生们，纷纷把比格当作挥洒自己美食创意的地方：

亲手做冰淇凌蛋挞、华夫饼套餐算是刚入门，各种独家意面搭配直接把自己对标成山野bistro的主理人，大学里被埋没的烘培大师更是直接在比格手搓肉松小贝、固体杨枝甘露和草莓可可蛋糕。

对很多久经吃场的比格老吃家来说，吃撑很不错，但用加入了自己创意的食物吃撑显然是更好的选择。

比格披萨，一家摆脱了高级趣味的餐厅

单纯的划算当然也无法构成大学生把比格披萨捧成“比门”的全部理由，比格披萨朴素、接地气的气质也是它吸引无数大学生的重要原因。

和在披萨这个“洋玩意”刚进入中国时，将披萨定位为给白领吃的“高级西方美食”的许多西餐厅不同，20多年前当比格披萨的创始人在北京开出第一家比格披萨时，平价就是比格的宗旨[7]，而目标受众自然也是当时愿意尝试新事物但手里没多少钱的大学生[7]。

也正因如此，相比起一线商圈，比格披萨也更喜欢将门店开在高校和写字楼附近的商场里[8]。以北京为例，比格披萨最初的选址都集中在了大学云集的海淀区[7]，而即使在扩张之后，像国贸、三里屯等让普通大学生望而却步的高端商圈中也同样没有比格披萨的身影[9]。

毕竟，浑身上下的穿搭加起来可能都没有五百块的穷鬼大学生们很难会去SKP寻觅自己的心仪餐馆，一楼是名创优品、KKV、蜜雪冰城、一点点的商场显然才是大学生们逛街的舒适区。

比起那些满是奢侈品牌、却一个也买不起的高端商圈，一切店面“都在钱包射程之内”的平价商场还是太有安全感了 / 图虫创意

比格披萨不止在选址上很接地气，整个餐厅的氛围也主打一个“土土的很安心”，让大学生在吃饭时绝对不会感到窘迫或拘束。

这首先体现在比格的选品上，相较于一般的自助餐厅，比格披萨的品类不算丰富，SKU只有130种左右[8]（一般的自助餐厅的SKU都在两三百种[7]），主要就集中在披萨、意面等平价西餐和各种炸物上，绝对的平民、绝对的不高级。

所有食物都在直白地告诉你，“我们都是小时候你爸妈最不想让你吃但你一看就会咽口水的‘垃圾食品’，快来吃我吧。”

你不需要在点餐时偷偷查牛排为啥没有偶数熟度，M5和M7的和牛区别在哪里，更不用担心如果这顿哪个难吃的高端食材自己没吃到就等于白吃了。在比格你只需要单纯地、放空大脑地吃，体验吃这件事最原始的乐趣。

大多数发誓要把比格吃回本的大学生，在比格昏黄的灯光和巨量的碳水轰炸下，吃不到一个小时就因晕碳而昏昏欲睡 / 图源博主@榴莲的魔法城堡（已获得授权）

比格的服务也同样十分接地气，你很少能在别的餐厅看到店员每隔一段时间就在店里吆喝“咸蛋黄芋泥披萨/照烧炒饭/奶油蘑菇汤好了，有想吃的顾客赶快来拿！”置身其中，总有一种过年回家长辈在厨房进进出出让已经在饭桌上猛吃的你再尝尝新菜的错觉。

在这种朴实的氛围中，透过玻璃看着比格的厨师在干净的厨房里将预制的炸物丢进油锅里现炸都有一种诡异的安心感——毕竟大学生平时吃的拼好饭的制作过程是“不可直视之物”，吃外卖和看外卖的制作过程大概只能选择一样。

比格所有在职场中年人看来的缺陷，不够健康、不够营养、品质一般以及集合所有这些缺陷还没有大学生优惠带来的究极缺陷——不够划算，在大学生看来都不那么要紧。

对于大学生来说，还有比能够没有心理负担地吃好喝好，然后回寝室倒头就睡更爽的事吗？

期末周的大学生，靠比格披萨回血

如果说你也想一睹大学生们在比格的“吃张力”，那正值期末周的现在——大学生最想念比格披萨的时候——无疑是最佳时期。

“期末周”，一个所有大学生听到后心里都会咯噔一声的词汇。在学期中过得逍遥自在、容光焕发的大学生一到了期末周，命苦的程度连996连轴转的打工人们都得礼让三分。

平时在课堂上用尽一切手段摸鱼的大学生们像中产拒绝预制菜一样拒绝预制知识，主打一个现学现考，考卷上写出的知识点在脑子里的存在时间绝对不会超过七天，保证都是熬夜刷题背重点新鲜出炉的。

在两三周的时间里学习并考完十几门科目的大学生人人都是女娲转世，而为了支持“补天”的艰苦工作，大学生们也很难在吃上亏待自己。

研究发现，虽然从事考试、学习之类的脑力劳动事实上并不会比你坐着发呆休息消耗更多能量[10]，但会引起人体内血糖和胰岛素的剧烈波动[10]。这会让你自发地想吃更多的东西[10]，尤其是油脂和碳水化合物[10]。

而披萨作为脂肪加碳水化合物的究极化身之一，必然是期末周大学生们的“暴风吸入”的重点对象。

每逢期末周，理工科的大学生们都会喝着一瓶热带风味冰红茶一边学习一边“朝拜”这个经典视频 / 图源b站截图

除了生理冲动，被期末周摧残得没有人样的大学生们也在比格用狂炫碳水来调节自己复习不顺、考试失利的郁闷心情。

虽然在很多人眼里，心情不好就想吃“糖油混合物”被视为给自己管不住嘴、没有意志力找的借口，但事实上，吃碳水化合物和脂肪搭配在一起的食物，的确是最容易让人感到快乐和满足的[11]。

研究发现，在热量相同的情况下，相比只含脂肪或只含碳水的食物，同时含有脂肪和碳水的食物会在大脑中产生协同效应，更容易激活大脑的奖励系统[11]，让人觉得更好吃，也更容易让人为它掏钱[11]。

更不用说，当你上午艰难地考完高等数学，下午又昏昏沉沉地复习了一下午线性代数，在图书馆饿得饥肠辘辘时，这种效应还会被进一步放大。你胃中的饥饿激素会增强大脑中多巴胺的释放[12]，让糖油混合物们看起来更加诱人。

而这时，比起食堂清汤寡水的基本伙、吃饱和省钱不能兼得的中餐馆以及10分钟等食物熟1分钟吃完的火锅，提供的食物几乎都是由油脂和碳水化合物混合制成的、60元还不限量的比格披萨自然成了期末周大学生疗愈自我、大开吃戒的“碳水天堂”。

不仅如此，那些被披萨、炸鸡、意面激活的奖励系统的脑区，还是与成瘾行为早期形成相关的区域[11]。也就是说，期末周的大学生们吃比格是真的可能会吃上瘾的。

这也难怪很多大学生明明在比格里跟朋友发誓说太不值了，再也不会来吃比格了，结果刚走出比格没几步，“比格瘾”就又犯了。

金黄的色泽与油脂的焦香，是大脑中公认的高能量且安全的生存信号，在饿的时候看到堆满的炸物，任凭谁都无法控制得住狂吃它的念头 / 图源@摁摁（已获得授权）

热衷健身减肥的打工人看到上面这段话可能已经引起了PTSD，碳水加油脂的吃法对于中年人来说的确有点过于灾难。

随着年龄增长，人体的静息代谢率会显著下降[13]，30岁之后呆着不动都可能会长胖，更别说比格的一顿碳水、油脂双管齐下的自助大餐。吃完之后不在健身房加练一星期，美味的芝士、榴莲、小龙虾都会作为腰间的赘肉永远陪伴你。

然而对于基础代谢能力和稳态调节能力更强的大学生[14][15]来说，这些高热量但美味的食物显然不在话下，统统笑纳。

把发胖的烦恼留给30岁，现在最重要的，是能不能再多吃几片双倍芝士榴莲薄脆。