膳食纤维维护肠道 将在2026年成“时尚”

2026年即将到来，在美国，随着人们越来越重视维护肠道健康，膳食纤维（dietary fibre）正逐渐成为时尚，食品行业也将迎来一场激烈的竞争。

趋势

CNBC刊文说，近日，一种新的健康理念“fibermaxxing”（即通过水果和豆类等天然食物增加纤维摄取量）正在社交媒体上迅速传播开来，与之相关的贴文已达数千条。

研究公司Datassential在2026年趋势报告中指出，膳食纤维有望成为“继蛋白质之后的下一个重大健康趋势。”

在该公司调查的消费者中，54%表示对高纤维食品和饮料感兴趣，在Z世代族群中这一比例更高，达到60%，他们正在社交媒体上引领膳食纤维的潮流。

研究公司Mintel首席策略师斯蒂芬妮‧麦图奇（Stephanie Mattucci）表示，美国有22%的消费者表示，高纤维含量是他们在购买食品时重点考虑的三个因素之一，这一比例高于2021年的17%。

她表示，“膳食纤维终于受到了关注，这是一件好事，因为它是人们需要的营养物质。”

根据Datassential的调查，42%的消费者认为，任何食品或饮料产品营养标签上的“高纤维”属性，对于将该产品定义为“健康”非常重要。

加州大学戴维斯分校高级营养师安吉拉‧萨拉斯（Angela Salas）表示，与当前文化相契合的作法是从日常全食物中获取膳食纤维，而不是通过补充剂或粉末。

密歇根大学健康中心的注册营养师凯特‧佩莱蒂尔（Kate Pelletier）也表示，“人们的饮食习惯已经发生了巨大的转变，他们开始更多地选择天然植物性食物，而不是服用营养补充剂或蛋白质粉。”

益处

专家指出，把握纤维摄取量通常与老年人有关，因为随着年龄增长，人们的消化道会逐渐减缓，因此需要摄取包多纤维。

麦图奇说道，“一想到膳食纤维，我立刻就会想到我的祖父。他每天都带着一小袋全麦麸皮，去哪儿都带着，可能是出于无奈吧。”

她表示，目前美国有90%的女性和97%的男性未能达到每日膳食纤维摄取量标准，对大多数美国人来说，建议的膳食纤维摄取量通常在每天25克到38克之间。

萨拉斯表示，可溶性纤维和不溶性纤维这两种膳食纤维协同作用，能使人长时间保持饱腹感，改善消化，并降低血压和胆固醇。

她还说，从某种程度上讲，膳食纤维可以模拟减肥药的效果，因为它需要更长时间才能分解，因此会在胃里停留更长时间，这或许是它近期广受欢迎的原因之一。

佩莱蒂尔表示，纤维被用作人体的“清道夫”，这可能是它重新成为焦点的原因之一。美国国立卫生研究院（NIH）指出，一些研究表明，膳食纤维除了能促进整体健康外，还能预防大肠直肠癌。

27岁的内容创作者娜欧蜜‧阿加内克武（Naomi Aganekwu）表示，她从去年开始有意识地在饮食中增加膳食纤维的摄取量，确保每餐至少含有5到10克膳食纤维，例如豆类、扁豆和奇亚籽布丁。她很快看到了效果，例如饭后更有饱腹感，荷尔蒙性痤疮也减少了。她也看到周围的人，尤其是她这一代人，也开始这样做。

她还表示，这件事也变得格外紧迫，因为他的父亲今年稍早因结肠癌去世。

她表示，“你不能等到六七十岁，面对更多诊断结果后才采取行动，有很多事情你可以现在做，在日常生活中做出一些选择，比如吃什么，这些都会直接影响你患上重大疾病的几率，或者降低患上重大疾病的几率。”

竞争

美国食品公司注意到了这一风向。

百事公司（PepsiCo）执行长拉蒙‧拉瓜尔塔（Ramon Laguarta）在10月与分析师举行的财报电话会议上表示，2026年膳食纤维将成为公司首选产品。

他说，“消费者开始意识到膳食纤维是他们需要的营养成分，膳食纤维摄入量不足的现状将会得到改善，膳食纤维会像蛋白质一样流行。”

百事公司首席科学官塔拉‧格拉斯哥（Tara Glasgow）表示，该公司计划2月推出Smartfood Fiber Pop（每份含 6 克纤维）和 SunChips Fiber（添加了全谷物和黑豆等纤维）。

格拉斯哥告诉CNBC，公司正探索消费者对膳食纤维日益增长的兴趣，以科学为基础，跟上潮流，以满足消费者不断变化的口味。

今年早些时候，可口可乐推出了益生元苏打水Simply Pop，每份含有6克益生元纤维，共有五种口味，旨在促进肠道健康。

雀巢（Nestlé）也在6月推出了一款新的蛋白奶昔（protein shake），每份含有4克益生元纤维，专为服用GLP-1类药物的成年人设计，以支持其消化系统健康。

Olipop也已进入益生元苏打水市场，宣称其配方能够促进肠道健康，其它如Floura纤维棒和Sola Bagels这样的小企业也开始销售富含纤维的产品。