中国餐饮业因预制菜再陷舆论漩涡

预制菜在中国餐饮业界已出现多年，风评不佳。日前网红企业家罗永浩发帖，抱怨大陆知名连锁餐饮品牌西贝“全是预制菜”，引发西贝反弹，双方爆发骂战。相关话题密集登上热搜，更多餐饮企业被点名，中共三大党媒介入表态。分析认为，中共治下食品安全问题频爆是官方的责任，而现在这波针对企业的骂战在网络炒热，有转移社会矛盾焦点的嫌疑。

罗永浩批评西贝“全是预制菜” 引爆骂战

9月15日，至少有5条与知名连锁餐饮品牌西贝有关的新闻被挂上微博热搜，排在前边的是“西贝道歉”。

还有不少品牌连锁店铺被质疑使用预制菜，其中#太二酸菜鱼为何没人吃了#9月15日登上热搜。

14日，财通社时局棱镜公众号一篇《餐桌上的“高汤”骗局：西贝、吉野家、犟骨头、米村等等知名餐饮品牌如何用粉包汤料收割你的钱包》，将多家餐饮名店也推上风口浪尖。

此次风波源于罗永浩9月10日在微博发帖称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”他呼吁当局强制餐厅注明是否使用预制菜。

现年53岁的罗永浩曾创办锤子科技制造手机，欠下8.24亿元（人民币，下同）巨债，后转行做直播带货。西贝餐饮来自内蒙古，创立于1988年，目前在中国拥有近400间分店。

针对罗永浩的帖文，西贝董事长贾国龙11日到罗永浩就餐的北京中粮祥云小镇店开记者会称，罗永浩等人共点了13道菜，没有一道菜是预制的。贾国龙还称，会起诉罗永浩。并宣布，自9月12日起，西贝全国所有分店后厨对外开放，消费者可观看任何一道菜的制作过程。西贝并在网上公布“罗氏13道菜”具体制作过程。

各地媒体纷纷到本地西贝分店采访，但由此发现更多的问题。比如有厨师长证实部分菜品是隔夜菜；儿童餐西兰花保质期两年；羊腿是去年9月生产的，保质期还有3天，等等。罗永浩随后则宣布悬赏10万元征集西贝使用预制菜的“证据”。

西贝受压后道歉 三大党媒介入炒作

西贝董事长贾国龙一再强调，预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工，而预制菜是成品。

去年3月，中共国家市监总局曾发通知，首次明确预制菜是经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。“澎湃新闻”引述官方专家称，中央厨房配送的餐食，不归类为预制菜，与大众普遍认知中“带包装、经预加工的食品即预制菜”的概念存在明显差距，可能难以被公众接受。

有关西贝的话题近日接连洗版微博热搜榜。西贝开放后厨仅两天，14日中午就在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。

9月12日，贾国龙在接受媒体采访时表示，事件对西贝的伤害显而易见了，营业额直接下降，9月10日和9月11日每天的营业额减少100万元，9月12日开始的每日的营业额预计减少200万元—300万元。

9月13日晚，罗永浩微博发文称，西贝的事情可以告一段落了。

红星新闻9月14日报道，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。贾国龙表示，“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”

不过，中共三大党媒《人民日报》、新华社、央视新闻接连介入炒作。其中《人民日报》9月14日刊发评论声称，预制菜话题“关乎消费者的知情权，不仅关乎某家企业，还关乎行业健康发展”等等。

预制菜产业在质疑声中膨胀 中共官方被指带风向

长期以来，由于中共当局不作为，中国食品安全事故频发，如毒食品、毒奶粉、地沟油等。近年来，中共当局又不断宣扬预制菜的好处，自2021年起预制菜突然成为投资热点。2023年2月，预制菜首次出现在中共中央一号文件中。官方并推动预制菜进校园，遭到民众强烈反弹。多地学生家长担心预制菜中的防腐剂危害学生身体健康，因此引发“送饭潮”。

尽管中共官方的预制菜食品安全国家标准迟迟未出台，预制菜产业在中共国家政策支持下已经迅速膨胀，据艾媒咨询发布的《2024—2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，大陆2024年预制菜市场辨模达到4850亿元，同比增长33.8%。

在海外X平台上，不少网民质疑突然膨胀的预制菜产业背后，站着的大老板是红色的权贵（视频）。网民表示，“预制菜的市场太诱人了，权贵们不可能放过这么大的经济利益，镰刀哪有不割韭菜的道理，权力在手想割就割。”

时事评论员李林一对大纪元表示，中国的食品安全问题，众所周知是中共官方长期监管不力以及腐败造成的，近年当局极力推动预制菜，但却迟迟没有所谓的安全标准，就算有标准也没有有效执行，或是变成罚没工具。

李林一说，中国网络受到官方严控，出现这种话题炒作，许多背后都是中共官方有意安排的炒作、带风向的，以转移当前政治经济和社会矛盾的焦点，这一次可能也是这样。