多吃硬食,血糖稳了,肠道通了

2025-04-22 15:25:19 · chineseheadlinenews.com · 来源: 环球时报健康客户端

在多数人的饮食观念中,硬质食物常被贴上“难咀嚼”“难消化”的标签。然而科学研究发现,适度食用需要充分咀嚼的食物,不仅有助激活已退化的口腔功能,还能为全身健康带来多重益处。

现代餐桌上充斥着松软的面包、入口即化的炖肉和细腻的蔬果糊,这种“饮食软化趋势”正在悄然改变人类的口腔功能。

日本东京大学的研究团队发现,咀嚼吞咽能力衰退与死亡风险上升存在关联,这也印证了日本民间“咀嚼力即生命力”的健康理念。

东南大学附属中大医院临床营养科主任医生金晖表示,适当吃硬食,有助于维持口腔肌肉力量和颌关节的稳定性,对于保持咀嚼能力有一定裨益。在咀嚼硬质食物时,口腔中产生大量唾液,有助于清洁牙齿、中和口腔酸性环境,预防龋齿和牙周疾病。

适当吃硬食,还能预防代谢类疾病。日本新潟大学和大阪大学开展的一项研究指出,咀嚼效率下降可导致代谢综合征患病率上升。以糖尿病这一典型代谢疾病为例,研究证实,相较于软质食物,适当硬度的食物需要更充分的研磨和更复杂的消化过程,从而使血糖波动更平缓。值得注意的是,食物硬度高,人就会多咀嚼,进食时间延长,大脑因此有足够的时间接收饱腹信号,有助于防止过量进食,达到热量控制和体重管理的作用。

与我们通常的认知不同,硬质食物还有助于消化和吸收。由于唾液中含消化酶,充分咀嚼可显著提升唾液腺分泌量,从而促进消化。以全谷物、豆类等富含膳食纤维的硬质食物为例,通过增加咀嚼可以更好地促进纤维素的分解,还有助于预防便秘、降低肠道疾病风险。

吃硬食还有解压奇效,一项发表在瑞士《营养素》杂志的研究指出,增加饮食硬度,有助降低抑郁风险。研究人员发现,饮食硬度与调节情绪的营养素(维生素B6、维生素B12、叶酸、锌、镁等)摄入量呈正相关,但调整上述营养素的摄入后,食物硬度与抑郁风险的关系不变。这表明,在保证营养的前提下,是食物硬度导致的咀嚼次数增加起调节作用。

金晖指出,倡导“吃硬一点”,并非鼓励大家挑战牙齿极限,去咀嚼极端坚硬的食物,而是提倡在日常餐饮中巧妙融入富有嚼劲、能有效锻炼口腔与消化系统的食品。比如,吃米饭、面条时,以熟而不烂为宜,让每一粒米饭、每一根面条保持恰到好处的嚼劲;吃全谷物、杂豆时,尽量保持其原始形态;针对特殊人群,婴幼儿辅食期可逐步引入苹果条等磨牙食物,老年人可选择烤麸、无糖坚果等兼具安全性与咀嚼需求的食材。还可以通过每日3~5次、每次持续30秒的咀嚼训练,获得更全面的健康益处。不过,有消化系统疾病、口腔疾病的人,饮食应遵医嘱,不可盲目吃硬质食物。


    24小时新闻排行榜更多>>
  1. 史上首次纪念 赖清德发表“纪念二战欧洲胜利”演说
  2. 川普将宣布与英国降低关税协议
  3. 中又赢?巴基斯坦证实:使用J10战机击落印军“阵风”
  4. 文昭:习近平接班人两个版本最受关注
  5. 铁饭碗也碎了!全民失业潮爆发;北京打工女只剩四十块
  6. 曾风光一时的“网红大楼”跌落神坛!原因竟是...
  7. 巴总理:克制了,不然能击落10架
  8. “阵风”在印巴冲突中黯然失色,中国J-10C却尽显锋芒
  9. 分析:普习相互利用 二战胜利日被赋错误信息
  10. Unity炒掉所有员工,执行长也不留
  11. 武汉外卖小扮出车祸 头部插入豪车引擎盖缝隙
  12. 今晚10点!川普预告:将宣布与某大国的 “重大协议”
  13. 外交部驳斥鲁比奥涉华言论
  14. 川普首签美英贸易协议 剑指中共关税壁垒
  15. 联合国点名,台湾成诈骗中心
  16. 印度空袭巴基斯坦后巴方报复是否无可避免?
  17. 散播假消息?印驳斥“巴击落军机”:拿旧照发文
  18. 反习派策划?新华社同步发文 表达路线与习唱反调
  19. 川普:与英国达成的协议“全面且完整”
  20. 乌国会338票0反对,批准美乌矿产协议
  21. 上海消费数据告急 五一市民只打卡不花钱
  22. 名导张纪中与人撞车后自报家门 对方:不认识
  23. 印巴交火全球民航避让,这架独闯战区的航班引关注
  24. 揭密:中共如何在斯坦福大学部署间谍活动
  25. 王友群:四中全会习近平将权位不保?
  26. 中俄领导会晤提升合作高度 联合抗美强化、升级
  27. 2000名难民白住美国百年豪华酒店
  28. A股史上“最大骗局” 16万爱国投资者哭惨了
  29. 汪小菲婚礼倒数,马筱梅艳照曝光
  30. 黄仁勋:如果英伟达无法进入中国,那华为...
  31. 8天内第二架!美军战机从杜鲁门号航空母舰上掉落
  32. 习近平告诉普京 面对“霸权骚扰”他与俄罗斯站在一起
  33. 巴总理:感谢“亲爱的兄弟”埃尔多安坚定支持与援助
  34. 韩国国民力量党代表绝食抗议
  35. 乌央行行长:考虑放弃美元
  36. “疫苗致死亡海啸已来临”大陆博主:2小时俩年轻同事死讯
  37. 被拜登怼急眼,白宫怒批:他是国家之耻
  38. 中文在互联网仅占1.3% 数字高墙被指是祸首
  39. 研究:海底火山将在美西海岸随时爆发
  40. 快讯!梵蒂冈冒白烟 新教皇当选
  41. 流血的分割线:当年印度和巴基斯坦是怎么分家的?
  42. 中俄关于全球战略稳定的联合声明
  43. 中国国家卫健委最新发文 大批医院要开设这个科室
  44. 教皇选举首轮投票结果出炉:是黑烟
  45. 中国下一个大危机 银行倒闭潮初现
  46. 多名政要肯定金山警长卓越贡献
  47. 邱淑贞带女儿游西安,打扮时尚似姐妹
  48. 关税战现转机!川普宣布与英国达成首份贸易协议
  49. 印巴冲突升温 印度否认军机被击落
  50. 黄岩岛再现对峙 菲律宾控中共舰艇危险挑衅
  51. 战败日与解放日,打江山与坐江山
  52. 川普政府欲修复美国落后的空中交通管制系统
  53. TVB前女星在政界混得风生水起
  54. 印巴互相指责对方进行无人机袭击
  55. 习近平替身也要赴红场 背后藏玄机
  56. 不减息!川普发文大骂鲍威尔:蠢材 什么都不懂
  57. 巴菲特定“身后事”:老员工接棒CEO 儿子接班不掌权
  58. 中国农行浙江分行长主动投案 牵连多人被查
  59. 习近平冒着无人机袭击的危险来到莫斯科
  60. 美联储主席“关税”讲了20次