不吃晚饭的人，最后都怎样了？

王女士身高1米6，体重300斤。 为了瘦下来，她干脆戒掉早饭和晚饭，每天只吃一顿午饭。 一个月后站上体重秤，她整个人都懵了----体重不降反增，直接飙到了400斤。 腰围184公分，行动困难，最后只能去郑州市中心医院接受治疗。

有人可能会说，这是极端案例，跟我没关系。 我就只是不吃晚饭而已，坚持两三个月了，确实瘦了好几斤。

好，那咱就聊聊不吃晚饭这件事。

头一两个月掉秤确实快。 这没什么可怀疑的。 每天少了一顿饭的热量，体重秤上的数字往下走，谁看了都高兴。 但很多人不知道的是，前期掉的那些重量，大部分是水分。 每1克糖原在身体里会结合3到4克水，糖原消耗掉了，水也跟着排出去了。 真正的脂肪，减掉的远没有你想象的那么多。

两三个月后，很多人会发现体重卡死了。 一斤都不掉了。 你明明还在饿着，还在坚持，可身体就像罢工了一样。 这不是你意志力不够，是身体启动了自我保护。 长期热量不够，身体判定现在处于“饥荒”状态，主动降低基础代谢率来保命。 有研究显示，长期节食或不吃晚餐的人群，基础代谢率平均下降约15%。 基础代谢是什么？ 就是你躺着不动、光呼吸喘气，身体消耗掉的热量。 这个数值一下降，你吃同样多的东西，身体囤积脂肪的效率反而更高了。

更麻烦的是肌肉流失。 南方医科大学做过一个为期一年的真人实验，139名肥胖志愿者参与。 结果发现，不吃晚饭的那一组，3个月内平均丢掉了0.64公斤肌肉-。 而每减少1公斤肌肉，基础代谢率每天就会少消耗10到15千卡。 肌肉少了，代谢慢了，人看起来瘦了，捏一捏腰腹却是松垮的“泡泡肉”。

还有一个特别隐蔽的变化，白天的食欲会彻底失控。 饿了一晚上，大脑会本能地渴望高热量的东西。 饥饿素拼命分泌，瘦素拼命下降。 你早上吃饭的时候，明明已经饱了，可嘴巴就是停不下来，总想再扒拉几口米饭、再啃一块炸鸡。 很多人没胖在晚上，全胖在了白天。 日本大阪大学追踪了近2.6万名大学生，结果发现不吃晚饭的男生体重增加风险上升42%，肥胖风险上升74%；女生体重增加风险上升67%，肥胖风险上升68%-。 不吃晚饭的人，全天总热量摄入往往比正常吃三餐的人还高。

身体的底子也会被悄悄掏空。 以前干点活、走点路不觉得累，现在稍微劳累就心慌乏力、头晕眼花。 晚上没有能量供给，脏腑修复不彻底，免疫力直线下降。 有医学杂志公布的数据显示，不吃晚饭的人总体死亡风险和心血管疾病死亡风险分别增加11%和12%。 这不是吓唬人，是实打实的统计数据。

胃和胆囊也跟着遭罪。 空腹时间太长，胃酸照常分泌却没有食物可分解，直接腐蚀胃黏膜。 时间久了胃炎、胃溃疡都找上门-。 胆囊也排不了空，胆汁越积越浓，胆固醇结晶析出来就是胆结石。

不吃晚饭这件事，短期看是捷径，长期看是弯路。 真正健康的做法从来不是戒掉晚饭，而是“轻吃、少吃、吃对”----少量主食、蔬菜、清淡蛋白，七分饱就停。