德国的国民小吃——咖喱香肠

娃娃说想吃咖喱香肠了。

在德国待久了就知道，这玩意儿在柏林或者德国的地位属于国民小吃了。大概相当于中国的烤串、麻辣烫。满街都是，游客来了要吃，本地人从小吃到大，喝完酒吃，赶时间吃，半夜饿了也吃。

按说应该是柏林的最正宗，因为主流说法是：咖喱香肠是柏林的一位女士在1949年首次推出的。当然，和全世界一样，许多食物都有着起源之争，也有说是从西德鲁尔区的杜伊斯堡流传开来的。这里咱就不做评判了。

但柏林街头到处都是卖咖喱香肠的小亭子，居全国之首。您要是有机会到柏林，别忘了买一个尝个新鲜。

铁架子上摆着一排香肠，烤得滋滋冒油。客人点完，老板拿把大剪刀，“咔嚓咔嚓”几下，把香肠剪成小段，浇上一勺浓稠的番茄咖喱酱，再撒点咖喱粉。配小圆面包也行，配薯条也行。

香肠还有讲究：一种带肠衣，一种不带肠衣。

我喜欢带肠衣这一种。咬下去先是“咔”的一声脆响，然后才是里面滚烫的肉汁。没有这层脆皮，总觉得差点意思。

据说在柏林，无论谁当上总理、总统、市长，或者什么大人物，迟早都得站到街头，端着纸盘子吃一份咖喱香肠。像是一种仪式，以示亲民。毕竟这是柏林最拿得出手的街头平民美食。

今天娃娃点名要吃，我索性在家做个豪华版。

买来香肠，冰箱里番茄咖喱酱是常备品。娃娃是在德国出生长大的，胃口比我更德国。很多时候我想吃炸酱面、豆角焖面，她却惦记着咖喱香肠和意面之类的。

香肠煎得两面金黄。西蓝花焯熟，白芦笋烫一下，再抓一把芝麻菜，切几块红彩椒配颜色。最后烤吐司面包。一盘摆下来，红的、绿的、白的、棕的，倒也热热闹闹。

比街头摊子多了几分丰盛，比餐馆又少了些拘谨。

咖喱酱浓稠香甜，香肠带着焦香，白芦笋正是当季的鲜甜，芝麻菜微微发苦，正好解腻。吐司蘸着咖喱汁吃，也很不错。

当然，最重要的还是那杯啤酒。平时媳妇儿管得严，一般不许喝酒。但今天情况特殊啊，咖喱香肠配啤酒，就像炸酱面配蒜，羊肉串配扎啤，属于天经地义的组合。少了这一杯，总觉得缺了点什么。

于是理直气壮地开了一听。金黄色的酒液倒进杯子里，泡沫一路涨到杯沿。香肠刚出锅，啤酒正冰着，娃娃吃得满嘴酱汁，我吃一块香肠，喝一大口啤酒。

窗外是柏林。

眼前是晚饭。